1. Micronutrientes
1.1. Nutrientes necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em pequenas quantidades, de miligramas a microgramas.
1.1.1. Vitaminas
1.1.1.1. Funcionam como Coenzimas e Antioxidantes
1.1.1.1.1. Lipossoluveis
1.1.1.1.2. Hidrossoluveis
1.1.2. Minerais
1.1.2.1. São substâncias de origem inorgânica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes. Também encontrados nos tecidos moles como músculos, células sanguíneas e sistema nervoso. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.
1.1.2.1.1. Microelementos
1.1.2.1.2. Macroelementos
2. Água
2.1. A água é essencial para a vida, pois, apesar dos seres humanos conseguirem sobreviver por algumas semanas sem comida, é impossível sobreviver sem água por mais que poucos dias. Ela constitui a maior parte do peso do nosso corpo, podendo variar de 45 a 75% deste peso, a depender da idade e sexo, sendo considerado em média 60% para adultos
2.1.1. Estrutural e amortecedora
2.1.1.1. Todas as células precisam de água para sua estrutura e funcionamento. A água amortece impactos durante a deambulação e protege o feto dentro do útero, por meio do líquido amniótico
2.1.2. Lubrificante
2.1.2.1. Componente dos fluidos, como por exemplo saliva, líquido sinovial, secreções e sangue
2.1.3. Solvente e meio para reações quimicas
2.1.3.1. Na água estão dissolvidos eletrólitos, como sódio, cálcio, magnésio; nutrientes como carboidratos, proteínas etc. A água é um meio fundamental para as reações físico-químicas que acontecem no organismo. Essas reações são importantes por exemplo para transformar energia, contração muscular, secreção hormonal etc
2.1.4. Transporte e circulação sanguinea
2.1.4.1. Transporta nutrientes para as células e remove os metabólitos produzidos por elas. A água permite que o sangue seja fluido e chegue a todos os órgãos.
2.1.5. Termorregulação
2.1.5.1. Auxilia na manutenção da temperatura corporal. Em ambientes quentes, a transpiração favorece a perda de calor
3. Macronutrientes
3.1. Carboidratos
3.1.1. De onde vem a maior fonte de energia; Evita que proteinas sejam utilizadas como fonte de energia
3.1.1.1. Simples
3.1.1.1.1. Açucar ou Mel
3.1.1.2. Complexos
3.1.1.2.1. Arroz, Pão, Milho
3.2. Gorduras
3.2.1. A gordura está presente nas células do corpo, sendo classificada como um macronutriente, assim como as proteínas e os carboidratos. É ela que confere mais sabor e aroma aos alimentos, além de ter um papel fundamental no funcionamento do organismo.
3.2.1.1. Protege orgãos contra lesões
3.2.1.2. Ajuda a manter a temperatura corporal
3.2.1.2.1. Saturada
3.2.1.2.2. Insaturada
3.2.1.2.3. Trans
3.2.1.3. Ajuda na absorção de algumas vitaminas
3.3. Proteínas
3.3.1. As proteínas, compostos orgânicos bastante abundantes, são constituídas por aminoácidos que formam cadeias entre si por intermédio de ligações peptídicas
3.3.1.1. Necessárias para o crescimento, reparação e construção dos tecidos.
3.3.1.2. Presente na construção das células
3.3.1.2.1. Globulares
3.3.1.2.2. Fibrosas
3.3.1.3. Compõe anticorpos e o sistema imunológico