1. VITAMINA B2
1.1. También llamada riboflavina, es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominada también lactoflavina.
1.1.1. Funciones: • Participa en reacciones químicas de obtención de energía. • Provoca la activación de otras vitaminas tipo B como la vitamina B6 y el ácido fólico. • Colabora en la hematopoyesis o formación de los elementos sanguíneos: glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas.
1.1.1.1. Se encuentran en: • Levadura de cerveza y hongos. • Huevos. • Espinacas. • Espárragos. • Aguacates.
1.1.1.2. La falta de esta vitamina provoca: • Grietas en los labios (queilosis)
1.1.1.2.1. • Grietas en las comisuras de la boca (estomatitis angular).
1.1.2. También llamada riboflavina, es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominada también lactoflavina
1.1.2.1. Funciones: • Participa en reacciones químicas de obtención de energía. • Provoca la activación de otras vitaminas tipo B como la vitamina B6 y el ácido fólico. • Colabora en la hematopoyesis o formación de los elementos sanguíneos: glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas.
1.1.2.1.1. Se encuentran en: • Levadura de cerveza y hongos. • Huevos. • Espinacas. • Espárragos. • Aguacates.
1.1.2.1.2. La falta de esta vitamina provoca: • Grietas en los labios (queilosis)
2. VITAMINA B3
2.1. También llamada niacina, es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominado también ácido nicotínico y factor PP (Preventivo Pelagra).
2.1.1. Funciones: • Tiene un efecto reductor sobre el colesterol. • Colabora en la síntesis de glucógeno. • Ayuda en la eliminación de las toxinas.
2.1.1.1. Se encuentran en: • Alimentos proteicos: carnes magras, pescados, frutos secos (nueces). • Frutas y verduras. • Pollo. • Productos lácteos. • Huevos.
2.1.1.1.1. La falta de esta vitamina provoca: • riesgo de pelagra
3. VITAMINA B6
3.1. La vitamina B6 es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua.
3.1.1. Funciones: • Producir anticuerpos. • Mantener la función neurológica normal. • Producir hemoglobina
4. VITAMINA B5
4.1. También llamada ácido pantoténico, pertenece al grupo de las vitaminas B hidrosolubles.
4.1.1. Funciones: • Convertir alimentos en glucosa. • Descomponer grasas, hidratos de carbono. • Sintetizar colesterol. • Formar glóbulos rojos.
4.1.1.1. Se puede encontrar en: Las fuentes más ricas de vitamina B5 son la levadura y las vísceras (hígado, riñones, corazón, cerebro), pero los huevos, la leche, la verdura, las legumbres y los cereales integrales son otras fuentes comunes.
4.1.1.1.1. La falta de esta vitamina provoca: Los síntomas de una deficiencia de vitamina B5 podrían incluir fatiga, insomnio, depresión, irritabilidad, vómitos, dolor de estómago, quemazón en los pies e infecciones respiratorias altas.
5. VITAMINA B7
6. VITAMINA B9
6.1. El folato o ácido fólico es necesario para la producción de glóbulos rojos y para la síntesis del ADN Es una de las vitaminas B hidrosolubles.
6.1.1. Funciones: • utilizar los aminoácidos, los bloques constructores de las proteínas; • producir ácidos nucleicos (p. ej., ADN • formar células sanguíneas en la médula ósea; • asegurar el crecimiento rápido de las células en la infancia, adolescencia y embarazo;
6.1.2. Se encuentran en: Las fuentes más ricas son el hígado la verdura de hoja verde
6.1.2.1. La falta de esta vitamina provoca: • Cansancio • irritabilidad y pérdida del apetito • anemia megaloblástica
7. VITAMINA A
7.1. Llamada también retinol es una vitamina liposoluble que se encuentra presente en forma natural en los alimentos.
7.1.1. La falta de esta vitamina provoca:
7.1.1.1. • Pérdida de visión. • Debilitamiento de su sistema inmune • Problemas en las vías respiratorias.
7.2. Funciones: • Ayuda a la visión normal • Ayuda al sistema inmunitario
7.2.1. Se encuentran en dos tipos:
7.2.1.1. • La vitamina A preformada: Se encuentra en el pescado, en las vísceras (como el hígado
7.2.1.1.1. • Los carotenoides provitamina A: Se transforman en vitamina A en el cuerpo.
8. VITAMINA B1
8.1. También llamada tiamina, es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominada también factor antiberiberi.
8.1.1. Funciones: • Ayuda a las células a transformar los hidratos de carbono en energía. • Participa en el transporte de sodio.
8.1.1.1. Se encuentran en: • Carne e hígado en general y de cerdo en particular. • Germen de trigo, levadura de cerveza, salvado de arroz. • Soja. • Productos lácteos.
8.1.1.2. La falta de esta vitamina provoca: • En el organismo puede aparecer el beriberi
8.1.1.2.1. • Puede causar parálisis en las piernas
9. VITAMINA B12
9.1. También conocida como Cianocobalamina, es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua).
9.1.1. Funciones: • Metabolización de proteínas. • Apoyo en la formación de glóbulos rojos. • Apoyo del sistema nervioso central.
9.1.1.1. Se puede encontrar en:
9.1.1.1.1. • Alimentos de origen animal, como pescado, carne, aves, huevos, leche y productos lácteos.
9.1.1.1.2. • Cereales fortificados y levaduras.
10. VITAMINA K
10.1. También llamada Filoquinona, es una vitamina liposoluble que puede ser almacenada en el cuerpo por medio del hígado
10.1.1. Funciones: • Coagulación de la sangre. • Ayudar a maCoagulación • Ayudar A Coagulación de la sangre.ntener hueso de la sangre.ntener huesos fuertes en los adultos mayores.
10.1.1.1. Se encuentran en: • Hortalizas de hoja verde. • Verduras como las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y el repollo.
10.1.1.2. La falta de esta vitamina provoca: • Presencia de hematomas. • Sangrados espontáneos.
11. VITAMINA C
11.1. Llamada Ácido deshidroascórbico, es necesaria para el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo.
11.1.1. Funciones: • Formar una proteína importante utilizada para producir la piel. • Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes. • Ayudar a la absorción del hierro.
11.1.1.1. La falta de esta vitamina provoca: • Anemia. • Posible aumento de peso debido al metabolismo lento. • Tendencia a la formación de hematomas • Encías sangrantes.
11.1.1.1.1. Se encuentran en: • Todas las frutas y verduras de consumo humano.
12. También llamada biotina, vitamina H o vitamina B8, es un miembro incoloro e hidrosoluble.
12.1. Funciones: • convertir alimentos en glucosa • producir ácidos grasos y aminoácidos (los bloques constructores de las proteínas); • activar el metabolismo de las proteínas/aminoácidos en la raíz del cabello y las células de las uñas.
12.2. Se encuentran en: • la levadura , el hígado • los riñones
12.2.1. La falta de esta vitamina provoca: Los síntomas incluyen. • pérdida de cabello • piel seca y escamosa • llagas en la comisura de la boca
13. VITAMINA D
13.1. Esta vitamina de suma importancia mantiene un desarrollo y fortalecimiento de músculos y huesos de una persona.
13.1.1. Funciones: • Desarrollo de huesos y dientes en los niños. • Proteger contra diversas afecciones de salud. • Mejorar el ánimo de las personas.
13.1.1.1. Se encuentran en: • Luz solar. • Suplementos dietéticos. • Suplementos dietéticos
13.1.1.2. La falta de esta vitamina provoca: • Dolor en músculos y articulaciones. • Desarrollo de trastornos mentales. • Decaimiento en el estado de ánimo
14. VITAMINA E
14.1. Es una vitamina liposoluble que puede ser almacenada en el cuerpo por medio del hígado y el tejido graso.
14.1.1. Funciones: • Protege el tejido corporal. • Ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte. • Ayuda a formar glóbulos rojos y ensancha los vasos sanguíneos.
14.1.2. Se encuentran en: • Aceites vegetales de maíz. • Hortalizas de hoja verde. • Nueces. • Semillas.
14.1.2.1. La falta de esta vitamina provoca: • Dolor en el sistema nervioso. • Hormigueo constante en extremidades.