Transformando vinho em vinagre

1. Técnica

1.1. É antiga e de produtores em vinícolas

1.2. Consiste em acrescentar um agente microbiano ao vinho

2. Aquecimento

2.1. se encarrega de eliminar todos os micro-organismos presentes

2.2. os oxilados não correm risco de sofrer oxidação

3. Produção

3.1. através da fermentação de uvas

3.2. os açúcares são transformados em etanol

4. Transformação

4.1. é um produto de ação microbiana

4.2. depois de oxidado passa a ser impróprio para o consumo

4.3. nem sempre acontece a alteração desejada