1. BESTELLUNGEN
1.1. Fleischerei
1.1.1. Lieferanten
1.1.1.1. Leis
1.1.1.2. GLOBAL
1.1.1.3. PAULUS
1.1.1.4. ELA-NUR
1.1.1.5. MOOIJER
1.1.1.6. Monolith
1.1.1.7. OZEAN
1.1.1.8. MOGUNTIA
1.1.2. Bereiche
1.1.2.1. Fleischabteilung
1.1.2.1.1. Rindfleisch
1.1.2.1.2. Schweinefleisch
1.1.2.1.3. Geflügelfleisch
1.1.2.1.4. Wurstwaren
1.1.2.2. Fischabteilung
1.1.2.2.1. Frischfisch
1.1.2.2.2. Fisch geräuchert
1.1.2.2.3. Fisch getrocknet
1.1.2.2.4. Fisch gesalzen
1.1.2.3. Eigene Herstellung
1.2. LADEN
1.2.1. Frische
1.2.2. TK
1.2.3. Trockensortiment
1.2.4. Lieferanten
1.2.4.1. LEIS
1.2.4.2. Monolith
1.2.4.2.1. Mitte
1.2.4.2.2. Nord
1.2.4.2.3. International
1.2.4.3. REWE
1.2.4.4. Dovgan
1.2.4.5. Heuschen
1.2.4.6. Melado (Medowik)
1.2.4.7. Smart
1.2.4.8. Maxima
1.2.4.9. Unkuri
1.2.4.10. Olymp
1.2.4.11. Rust-Impex
1.2.4.12. Euro-Asia
1.3. Obst & Gemüse
1.3.1. Lieferanten
1.3.1.1. BRIMA
1.3.1.2. Gellert
1.3.1.3. REWE
1.3.1.4. Leis
1.3.1.5. Ise-Bauern
1.4. WURSTABTEILUNG
1.4.1. Lieferanten
1.4.1.1. MONOLITH
1.4.1.2. LEIS
1.4.1.3. KELLER
1.4.1.4. GERMES
1.4.1.5. MERCUR
1.4.1.6. Handlowa
1.4.1.7. Werner Gfrörer
2. HYGIENE & SAUBERKEIT
2.1. FLEISCHEREI
2.1.1. Täglich
2.1.1.1. Alle Oberflächen
2.1.1.2. Geschirr komplett
2.1.1.3. Fleischsäge ab 18 Uhr
2.1.1.4. Glas Verkaufstheke
2.1.2. Wöchentlich
2.1.2.1. Kühlraum komplett
2.1.2.2. Abzugshaube gründlich
2.1.2.3. Alle Fliesen gründlich
2.1.2.4. Fleischwolf gründlich
2.1.2.5. Eismaschine gründlich
2.1.3. DOKUMENTATION
2.1.3.1. Hygiene
2.1.3.2. Temperatur
2.2. LADEN
2.2.1. Täglich
2.2.1.1. TK-Truhen Oberflächen
2.2.1.2. Glas Brotbereich
2.2.1.3. Kasseninsel(Oberflächen, Band, Bildschirme, Boden rum herum)
2.2.1.4. Staub/Spinnweben(TV, Eingangstür, Lampen, Obst & Gemüseregel, sonstige Regale)
2.2.1.5. Fußboden maschinell
2.2.2. Wöchentlich
2.2.2.1. Obst & Gemüsekühlschrank gründlich
2.2.2.2. Brotbereich gründlich reinigen
2.2.2.3. Boden überall wo Maschine nicht rankommt
2.2.2.4. Kasseninsel gründlich mit Fußbodenwäsche
2.2.3. DOKUMENTATION
2.2.3.1. Hygiene
2.2.3.2. Temperatur
2.3. LAGER
2.3.1. Täglich
2.3.1.1. Tiefkühltruhen sind sauber
2.3.1.2. Fußboden ist durchgefegt
2.3.1.3. Alles liegt am Platz
2.3.2. Wöchentlich
2.3.2.1. Prüfen was man in den Verkaufsraum rausstellen kann
2.3.2.2. Gründliche Reinigung Backautomat
2.3.2.3. Gründliche Reinigung Büro klein
2.3.2.4. Gründliche Reinigung WC`s
2.3.2.5. Gründliche Reinigung Pausenraum
2.3.2.6. Gründliche Reinigung Büro groß
2.3.2.7. Gründliche Reinigung Kühlraum
2.3.2.8. Gründliche Reinigung Lager gesamt (Regale, Oberflächen, Fußboden)
2.3.3. DOKUMENTATION
2.3.3.1. Hygiene
2.3.3.2. Temperatur
3. VERKAUF
3.1. Sortimentpflege
3.1.1. Obst & Gemüse
3.1.2. TK Ware
3.1.3. Trocken
3.1.4. Wurstware
3.1.5. Fleischerei
3.2. Kassen
3.2.1. Kasse start
3.2.2. aktiv verkaufen und anbieten
3.2.3. Kasse schließen
3.3. Fleischerei
3.3.1. aktiv verkaufen und anbieten
3.4. Verkostungen
3.4.1. Extern
3.4.2. Intern
3.5. Presentation
3.5.1. Vor dem Laden
3.5.2. Kassenbereich
3.5.3. Obst Und Gemüse
3.5.4. Wurstabteilung
3.5.5. Frische Abteilung
3.5.6. O & G Abteilung
3.5.7. TK-Bereich
3.5.8. Bonbons Bereich
3.5.9. Brotbereich
3.5.10. Sonstige Regale
3.5.11. Etikettierung
4. PERSONAL
4.1. Personalbuchhaltung
4.1.1. Arbeitszeit planen und erfassen
4.1.2. Stunden an SB melden
4.1.3. Stunden Abrechnungen erstellen und aushändigen
4.1.4. Urlaubsplanung
4.2. Personalschulungen
4.2.1. Hygieneschutzgesetzt
4.2.2. Infektionsschutzgesetzt
4.2.3. Interne Schulungen
4.3. Interne Events - Team Stärkung
4.4. Mitarbeiterbriefe
5. Wareneingang
5.1. Lager
5.1.1. Ware annehmen
5.1.2. Pfand / Verpackungsmaterial abgeben
5.1.3. Mengen/MHD prüfen
5.1.4. Ware zum verteilen vorbereiten
5.2. Büro
5.2.1. Preise überprüfen
5.2.2. Datenpflege in der WAWI
5.2.3. Preis Etiketten erstellen
5.2.4. Dokumentation einheften
5.3. Einsortierung
5.3.1. TK
5.3.2. Kühlware
5.3.3. Sonstige Ware
6. MARKETING
6.1. SOZIAL MARKETING
6.1.1. FACEBOOK
6.1.2. TIK TOK
6.1.3. INSTAGRAM
6.1.4. YOUTUBE
6.1.5. TWITTER
6.1.6. GOOGLE
6.1.7. Odnoklassniki
6.2. FLYER
6.2.1. Planung
6.2.2. Prüfung
6.2.3. Datei an die Zeitung
6.2.4. Flyer bestellen
6.2.5. TV-Geräte in der Fleischerei anpassen
6.2.6. Sonderpreise einstellen
6.2.7. Sonderpreise einstellen JTL für Etiketten