Vinho
von Luciana Helena Veloso
1. transformado em vinagre
1.1. é feito por oxidação de agentes microbianos
1.2. por isso pode ser vista como um acidente
1.3. o vinagre utilizado na cozinha é obtido através da fermentação feito por bactérias
2. produção
2.1. através da fermentação de uvas
2.2. durante esse processo é que o açúcar é transformado em etanol