Servicequalität

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Servicequalität von Mind Map: Servicequalität

1. Beschwerdemanagement

1.1. Kritikfähig

1.2. Situationbezogen

1.3. schnelles lösen von Problemen

2. Fachwissen

2.1. Kompeztenzen

2.2. kennen der Speise/Getränkekarte

2.2.1. Herkunft Lebensmittel

2.2.1.1. Regionalität

2.2.1.2. Spezialitäten

2.2.1.3. Bio

2.2.1.4. Harmonie zwischen den Lebensmitteln / Gerichten

3. Auftreten

3.1. freundlich

3.2. hilfsbereit

3.3. Einfühlsam (= Empahty)

3.4. Aufmerksam

3.5. sauber/gepflegtes Aussehen

4. Sauberkeit

5. Engagement & Motivation für den Beruf

5.1. Anpassungsfähig

5.2. Zusatzleistungen/Bonus

5.3. Entscheidungs und Handlungsspielraum

5.4. Vertrauen in die MItarbeiter

6. Preis Leistung

7. Küche und Service

7.1. Workshops

7.2. Zusammenarbeit

8. Geplanter Ablauf

8.1. Vorbesprechung

8.2. Nachbesprechung

8.3. Feedback

8.4. Blueprint