MAPA MENTAL COCTELERIA SIN ALCOHOL.

MAPA CONCEPTUAL

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MAPA MENTAL COCTELERIA SIN ALCOHOL. por Mind Map: MAPA MENTAL COCTELERIA SIN ALCOHOL.

1. ARTE

2. 1.- Utilizar siempre buenas bebidas. 2.- Ajustarse a la formula y dosificacion. 3.- cumplir con los requisitos para obtener coores armonicos, efectos esteticos agradables, perfumes y sabores a deleitar. 4.- utilizar siempre modelos de vaso ocopa que el acreedor de la formula indica.- 5.- seguir fielmente las indicaciomnes, refrescado batido, etc. 6.- no usar el mismo hielo para hacer dos formulas distintas.- 7.- usar coctelera de plarta o metal blanco plateado, lo mismo que las cucharillas de mezclar y los filtros.

3. TECNICAS.

3.1. MEZCLAR. Se realiza en una copa o vaso largo, teniendo como elemento un mesclador o cuchara larga, utilizada en cocteleria, se agrega siempre hielo para enfriar, pero no se puede servir en el compuesto final.

3.2. AGITAR. Se hace en una coctelera en la que se colocan los ingredientes indicados para el coctel, se agrega siempre hielo, se tapa a presion y bse agita fuertemente hasta que el contenido tome la temperatra adecuada. se sirve en el vaso o copa corecta, cuidando que no queden pedasos de hielo, estos si puede ser parte del contenido final. eE HAC

3.3. LICUAR. En una licuadora se incluyen los ingredientes requeridos siempre agregando hielo, se hace funcionar para obtener la preparacion final.

4. PROPORCIONES. Las cantidades indicadas en las formular, seben seguirse al pie de la letra, si se quiere que la recerta salga perfectamente, y este de acuerdo con los propositos de quien lo ha creado.

4.1. una gota equivale aproximadamente a 1 cc, a si que 4 o 5 gotas son 4 o 5 c.c.

4.2. el chorrito o golpe , equivale aproximadamente a la cantidadde liquido, que cabe en una cucharadadita de cafe.

5. ORIGEN

5.1. UN Coctel, o coctel es una preparacion a base de una mezcla de diferentes bebidas en distintas proporciones, que contiene por lo general uno o mas tipos de licores junto a otros ingredientes, habitualmente jugios de frutas, salsas, miel leche o cremas, especias.

5.1.1. la palabra original proviene del francesen el que Coq se traduce como gallo y tail como cola, porque era costumbre decorar estas bebidas con las largas plumas de las colas de los gallos, hoy en dia todavia se mantiene esa costumbre de decorar los cocteles con plumas, sombrillitas y rodajas de frutas, entre otras.

6. CLASIFICACION

6.1. Segun la formula los cocteles se dividen en bebidas largas, o bedidas cortas, y de acuerdo a sus caracteristicas en relacion a las comidas se clasifican en Aperitivos, digestivos y para toda ocasion.

6.1.1. APERITIVOS

6.1.1.1. Sus formulas deberan estar compuestas de frutas que se caracterizan por ser cigricas, tales como el Maracuya, el kiwi, la madarina, el pomelo, y las uvas, estos cocteles deben ser cortos y poco dulces.

6.1.2. DIGESTIVOS

6.1.2.1. Sus formulas estan compuestas por sabores dulces y son cortos. la principal funcion de estos es que fascilitan la digestion de los alimentos. se pueden preparar a base de Jarabe de cereza, granadina, melocoton,fresa, tamarindo, crema de leche y helados.

6.1.2.1.1. PARATODA OCACION

7. aroma

7.1. El bouquet del coctel, debe ser discreto y no demasiado, pronunciado, como el trago mismo, debe ser una union equilibrada de los aromas de todas las bebidas que lo componen, y convertirse asi en uno nuevo.

7.1.1. El perfume debe ser suave, discreto y artrayente. En algunos casos especiales, este aroma se realza con la incorporacion de especias, tales como la canela, el clavo de olor, o la nuez, entre otras.

8. MAPA CONCEPTUAL ELABORADO POR ALFONSO ROSERO DIAZ