1. Les questions
1.1. Santé
1.1.1. Facile
1.1.1.1. Q : "Pour votre santé, mangez [...] fruits et légumes par jour" R : 5 (+ description)
1.1.1.2. Q : Pour quelle raison les baies açaï, goji et autres sont si populaires ? R : Pour leur teneur élevée en anti-oxydant
1.1.1.3. Q : Quel est l'additif qui nous rend si mal les lendemains de fête ? R : Les sulfites
1.1.1.4. Q : De quel aliment la caséine est-elle la protéine ? R : Le lait (+ blabla sur la toxicité de la caséine)
1.1.1.5. Q : Qu'est-ce qu'un produit raffiné ? R : exemple du sucre blanc
1.1.1.6. Q : première pression à froid
1.1.2. Difficile
1.1.2.1. Q : Parmi ces 4 morceaux de boeuf, lequel est le plus maigre ? le jarret, le collier, xxx, xxx R : xxx
1.1.2.2. Q : Parmi ces 4 additifs, lequel est inoffensif ? Exxx, Exxx, Exxx, Exxx R : Exxx
1.1.2.3. Q : Parmi les 4 céréales suivantes, laquelle ne contient pas de gluten ? le seigle, l'avoine, le soja, le quinoa R : le quinoa qui fait partie des céréales non mutées (non transformées par l'agriculture). L'azuki est un haricot sec d'origine japonaise, ce n'est donc pas une céréale mais une légumineuse
1.1.2.4. Q : Parmi les 4 produits suivant, lequel contient le plus de matières grasses ? le beurre d'érable, le nutella, le beurre de cacahuètes, la mascarpone R : le beurre d'érable ne contient que du sirop d'érable (indiquez les taux pour chaque réponses)
1.1.2.5. Q : Quelle vitamine notre organisme a-t'il besoin pour fixer le magnésium sur nos os ? R : La vitamine B12
1.1.2.6. Q : Quelle vitamine doit-on associer avec le calcium dans le cadre de la prévention de l'ostéoporose ? R : La vitamine D
1.1.2.7. Q : Parmi les 4 fruits suivant lequel est le plus acide pour l'organisme ? le citron, le pamplemousse, la banane, l'abricot R : L'abricot
1.1.2.8. Q : matières grasses hydrogénées
1.2. Culture
1.2.1. Facile
1.2.1.1. Q : De quel pays est originaire la tortilla ? R : Espagne (+ description)
1.2.1.2. Q : Quel chef présentait l'émission MIAM ? R : Cyril LIGNAC
1.2.1.3. Q : Quel jour tire t'on les rois et les reines ? R : Le 6 janvier. La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date.
1.2.1.4. Q : Quelle est la ville du cannelé ? R : Bordeaux
1.2.1.5. Q : Qu'est-ce qu'un locavore ? R : Une personne s'attachant à se nourrir principalement avec des aliments provenant de son environnement proche afin de réduire l'impact carbone
1.2.1.6. Q : Parmi les 4 aliments suivants, lequel ne peut pas manger le végétalien ? le miel, l'alfalfa, l'azuki, le korn R : le miel qui est produit par des abeilles
1.2.2. Difficile
1.2.2.1. Q : Quel chef a crée la soupe aux truffes V.G.E ? R : Paul BOCUSE
1.2.2.2. Q : Comment souhaite t'on bon appétit en japonais ? xxx, xxx, xxx, xxx R : xxx
1.2.2.3. Q : Qu'est-ce que la frugifest ? R : La fête annuelle des frugivores
1.2.2.4. Q : Combien de 3 étoiles en France (2010) ? 23, 50, 79, 100 R : 79
1.2.2.5. Q : Parmi les 4 propositions suivantes, laquelle est la plus appropriée Bon appétit, Bonne continuation, Bonne chance, Bon repas R : Bonne continuation
1.3. Recettes et produits
1.3.1. Facile
1.3.1.1. Q : Quel est l'intrus ? la courgette, la pomme de terre, la tomate, l'aubergine R : la tomate est un fruit
1.3.1.2. Q : Quel fruit rend suzette toute les crêpes ? R : L'orange
1.3.1.3. Q : Comment appelle t'on un plat associant viande et poisson ? R : Un plat terre mer. Exemple, la paëlla.
1.3.1.4. Q : Quel est l'intrus ? gnocchi, blinis, TRUC SANS PDT, tortilla
1.3.1.5. Q : Traditionnellement, quel département produit le foie gras ? R : Le Périgord
1.3.1.6. Q : Comment épelle-t'on spaghetti ? R : spaghetti!
1.3.1.7. Q : Qu'est-ce qu'un sushi ? R : (le joueur ne doit pas confondre avec un maki qui est enroulé dans une feuille de nori)
1.3.1.8. Q : Parmi ces quatre feuilles, quel est l'intrus ? la feuille de scarole, la feuille de chaîne, la feuille d'épinard, la feuille de laitue R : La feuille d'épinard n'est pas une salade
1.3.1.9. Q:Quelle est la différence entre l'andouille et l'andouillette ?
1.3.1.10. beurre clarifié, beurre noisette
1.3.1.11. Nouveau sujet
1.3.1.12. Q : Quel est le nom de la sauce italienne traditionnellement cuisinée avec du basilic, de l'ail, des pignons de pin et de l'huile d'olive ? R : pesto (+ composition générique d'un pesto)
1.3.1.13. Q : Quelle couleur ne trouve t'on pas dans la forêt noire ? vert,rouge,noir,blanc R : vert
1.3.2. Difficile
1.3.2.1. Q : Quel est l'ingrédient principal du panisse ? R : Le pois chiche (+ recette et région/origine)
1.3.2.2. Q : Lequels des ingrédients suivants ne font pas partie de la composition d'un axoa ? le jarret de porc, les cuisses de poulet, le piment d'espelette, le poivron rouge R : le jarret de porc et les cuisses de poulet
1.3.2.3. Lequel de ces fromages n'est pas français
1.3.2.4. Lequel de ces fromages est un intrus ? 6 fromages soit pâte dure/molle, vache/brebis, cuit/frais
1.3.2.5. Q : Qu'est-ce qui différencie un tagine tunisien d'un tagine marocain ? R : Le tajine tunisien se présente sous forme d'omelette épaisse
1.3.2.6. Q : Qu'est ce qu'un vaghar ? R : Le vaghar est un des fondements de la cuisine indienne. C'est un mélange d'épices indiennes (fénugrec, coriandre, cumin, etc.) légèrement brunies dans de l'huile ou du ghee afin qu'elles libèrent leur parfum et leurs propriétés
1.3.2.7. Q : Comment cuit-on le saumon gravelax ? R : On le marine dans du sel et du sucre plusieurs heures.
1.3.2.8. Q : Quel fruit utilise-t'on dans le pounti ? R : Le pruneaux (blettes ou épinard et farine de sarrasin).
1.3.2.9. Q : Que sont les roll mops ? R : Des filets de harengs marinés au vinaigre
1.3.2.10. Q : Types de farine (T80...)
1.3.2.11. Q : Parmi les 4 plats suivant, quel est l'intrus ? farinata,cade,socca,panisse R : Panisse
1.4. Techniques et ustensiles
1.4.1. Facile
1.4.1.1. Q : Comment vérifie t'on qu'un oeuf est frais ? R : On le plonge dans un bol d'eau, il doit rester au fond
1.4.1.2. Q : Qu'est-ce que signifie "blanchir les jaunes" ? R : Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil soit clair. Ceci permet l'aération de la pâte ainsi que l'absence de cuisson des oeufs par le sucre qui est acide
1.4.1.3. Q : A quoi sert une marise ?
1.4.1.4. Q : A/R, bleue, saignant, à point, à cheval
1.4.2. Difficile
1.4.2.1. Q : Qu'est-ce qu'une crème chiboust ? R : QCM à déterminer
1.4.2.2. Q : Qu'est-ce que foncer une pâte ? R : Applatir la pâte sur un moule
1.4.2.3. Q : Une recette indique une cuisson à thermostat 7, à quelle température cela correspond ? R : 210°C
1.4.2.4. Q : De quelle manière cuit-on le poisson d'un céviche ? R : En le faisant mariner dans du jus de citron. Remarque : Le citron est acide, mais non acidifiant une fois ingéré.
1.4.2.5. Q : Que signifie glacé un légume ?
2. Scénario
2.1. Plateau
2.2. Déroulement/Etapes
3. Règles du jeu
3.1. Sur les cartes
3.2. Sur les plateaux
3.3. Sur les cases
3.3.1. Questions
3.3.2. Produits à gagner
3.3.3. Cases surprise