La classification des aliments
par RALLO Hélène
1. Éléments principaux
1.1. - Saccharose
1.2. - Fructose
2. Rôle énergétique
2.1. - Fournissent de l'énergie rapidement
2.2. - Activités physiques
3. Rôle énergétique
3.1. - Activités physiques
3.2. - Lutter contre le froid
3.3. Fonctionnement du système nerveux
4. Éléments principaux
4.1. - Lipides d'origine animale ou végétale
4.2. - Vitamines liposolubles
5. Rôle énergétique
5.1. - Activités physiques
5.2. - Assurent la couverture des besoins énergétiques à long terme
6. Éléments principaux
6.1. - Protéines végétales
6.2. - Fibres
6.3. - Vitamines hydrosolubles B
6.4. - Amidon
7. Groupe 3
7.1. fruits et légumes
7.1.1. Pommes
7.1.2. Haricots verts
7.1.3. Abricots
8. Rôle fonctionnel :
8.1. - Facilite le transit
8.2. - Favorise les réactions chimiques
8.3. - Effet antioxydant
9. Éléments principaux
9.1. - Minéraux
9.2. - Fibres
9.3. - Vitamines hydrosolubles C
10. Groupe 4
10.1. Céréales / féculents et légumes secs
11. Groupe 5
11.1. Matières grasses
11.1.1. Huiles
11.1.2. Beurre
11.1.3. Margarine
11.1.4. Saindoux
12. Groupe 6
12.1. Produits sucrés
12.1.1. Bonbons
12.1.2. Confiture
12.1.3. Sirop
13. Éléments principaux
13.1. - Minéraux
13.2. - Théine, caféine
13.3. - Alcool
14. Groupe 1
14.1. Les produits laitiers
14.1.1. lait
14.1.2. fromages
14.1.3. yaourts
14.1.4. préparations lactées
15. Groupe 2
15.1. V P O
15.1.1. viandes
15.1.2. oeufs
15.1.3. poissons
15.1.4. Charcuterie
16. Rôle plastique :
16.1. - Construction des os chez l'enfant.
16.2. -Entretien des os chez l'adulte
16.3. - Évitent la décalcification, l'ostéoporose chez la personne âgée.
17. Éléments principaux :
17.1. - Calcium
17.2. - Protéines animales
17.3. - Vitamines B2, A, D
17.4. - Lipides d'origine animale ou végétale
18. Éléments principaux :
18.1. - Protéines animales
18.2. - Acides aminés
18.3. - Fer
18.4. - Graisses animales
18.5. - Vitamines B,A,D
19. Rôle plastique :
19.1. Croissance musculaire
19.2. Synthèse de l'hémoglobine
19.3. Entretien et réparation
20. Groupe 7
20.1. Boissons
20.1.1. Eau
20.1.2. Jus de fruit
20.1.3. Boissons alcoolisées
20.1.4. Thé / Café