La classification des aliments

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La classification des aliments par Mind Map: La classification des aliments

1. Éléments principaux

1.1. - Saccharose

1.2. - Fructose

2. Rôle énergétique

2.1. - Fournissent de l'énergie rapidement

2.2. - Activités physiques

3. Rôle énergétique

3.1. - Activités physiques

3.2. - Lutter contre le froid

3.3. Fonctionnement du système nerveux

4. Éléments principaux

4.1. - Lipides d'origine animale ou végétale

4.2. - Vitamines liposolubles

5. Rôle énergétique

5.1. - Activités physiques

5.2. - Assurent la couverture des besoins énergétiques à long terme

6. Éléments principaux

6.1. - Protéines végétales

6.2. - Fibres

6.3. - Vitamines hydrosolubles B

6.4. - Amidon

7. Groupe 1

7.1. Les produits laitiers

7.1.1. lait

7.1.2. fromages

7.1.3. yaourts

7.1.4. préparations lactées

8. Groupe 2

8.1. V P O

8.1.1. viandes

8.1.2. oeufs

8.1.3. poissons

8.1.4. Charcuterie

9. Rôle plastique :

9.1. - Construction des os chez l'enfant.

9.2. -Entretien des os chez l'adulte

9.3. - Évitent la décalcification, l'ostéoporose chez la personne âgée.

10. Éléments principaux :

10.1. - Calcium

10.2. - Protéines animales

10.3. - Vitamines B2, A, D

10.4. - Lipides d'origine animale ou végétale

11. Éléments principaux :

11.1. - Protéines animales

11.2. - Acides aminés

11.3. - Fer

11.4. - Graisses animales

11.5. - Vitamines B,A,D

12. Rôle plastique :

12.1. Croissance musculaire

12.2. Synthèse de l'hémoglobine

12.3. Entretien et réparation

13. Groupe 3

13.1. fruits et légumes

13.1.1. Pommes

13.1.2. Haricots verts

13.1.3. Abricots

14. Rôle fonctionnel :

14.1. - Facilite le transit

14.2. - Favorise les réactions chimiques

14.3. - Effet antioxydant

15. Éléments principaux

15.1. - Minéraux

15.2. - Fibres

15.3. - Vitamines hydrosolubles C

16. Groupe 4

16.1. Céréales / féculents et légumes secs

17. Groupe 5

17.1. Matières grasses

17.1.1. Huiles

17.1.2. Beurre

17.1.3. Margarine

17.1.4. Saindoux

18. Groupe 6

18.1. Produits sucrés

18.1.1. Bonbons

18.1.2. Confiture

18.1.3. Sirop

19. Groupe 7

19.1. Boissons

19.1.1. Eau

19.1.2. Jus de fruit

19.1.3. Boissons alcoolisées

19.1.4. Thé / Café

20. Éléments principaux

20.1. - Minéraux

20.2. - Théine, caféine

20.3. - Alcool

21. Rôles plastique et fonctionnel

21.1. - Fonctionnement des cellules

21.2. - Excitant du système nerveux

21.3. - Toxique en excès