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FRUTAS Y HORTALIZAS

Natali Lezama Gonzales
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FRUTAS Y HORTALIZAS par Mind Map: FRUTAS Y HORTALIZAS

1. PIGMENTOS Y EFECTOS DE SUSTANCIAS AÑADIDAS

1.1. Clorofila

1.2. Carotenoides

1.3. Antocianina

1.4. Antoxantina

1.5. Betalainas

1.6. Taninos

2. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL MATERIAL VEGETAL

2.1. Carbohidratos

2.2. Proteinas

2.3. Grasas

2.4. Vitaminas

2.5. Minerales

2.6. Agua

2.7. Productos fitoquimicos

3. COMPUESTOS RESPONSABLES DEL SABOR

3.1. Allium

3.2. Brassica

3.3. Concentrados ,Extractos y Aceites

4. CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS

4.1. Raices

4.2. Tubérculos

4.3. Bulbos

4.4. Tallos

4.5. Hojas

4.6. Flores

4.7. Frutas

4.8. Semillas

5. SEMILLAS

5.1. Granos

5.2. Frutos secos

6. ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN

6.1. Parénquima

6.2. Tejido Bascular

6.3. Xilema

6.4. Florema