LOS PRODUCTOS Y LA ALIMENTACIÓN EN LA CULTURA DEL MAÍZ

1. Tortilla, Maiz, Chile y Frijol.

2. PRINCIPALES BASES DE UNA DIETA:

3. En animal, el guajolote y en otros alimentos esta; el chocolate, los tamales, aguas frescas y algunas frutas propias de la tierra.

4. El chile, El amaranto, El aguacate y La calabaza ya se sembraban hace mas de 5 mil años antes de la era cristiana.

5. APORTES CULINARIOS:

6. También el Mamey, similar al melocotón, tiene propiedades no solo culinarias, si no también virtud de conservar el color del cabello, problemas cardíacos y cálculos renales.

7. Los antiguos Huicholes no conocieron el maíz ni el frijol.

8. La cultura Tarasca, se desarrollo en el islote de Patzacuaro, aprovecharon la pesca y consumían venado.

9. La civilización Maya y Quiché: Fueron buenos cazadores de venados, aves como las tórtolas, jabalíes, liebres y faisanes.

10. La gastronomía encierra el espíritu de un pueblo, su esencia, su alma y cuando ella se mezcla con otra, el mestizaje dejara sus frutos.

11. LOS PRODUCTOS PREHISPÁNICOS DE LA GASTRONOMÍA

12. SE DICE QUE:

13. Se formaron parte de la dieta alimenticia de las primeras civilizaciones precortesianas.

14. La tuna, cacao, el jitomate, chile y otras fibras colorantes. El Zapote (tzaptl), gran variedad de especies y formas como (chirimoya, el ahate, la nona).

15. Las creencias mayas, la alimentación, y creación estaban ligadas por eso los dioses crearon a los hombres para que honraran y alimentaran.

16. La cocina Prehispánica era mixta, incluía hierbas, animales, productos de tierra y agaves, lo que la hizo muy rica, la cultura de maíz fue oxiologicamente la esencia de esta Gastronomía.