1.1. Terme pour qualifier un liquide sans texture ni astringence.
2. Astringente
2.1. Un caractère qui provoque une sensation de sécheresse, de rugosité ou de rudesse en bouche principalement causée par des tanins.
3. Charpentée
3.1. La charpente est la structure d’un objet, d’une construction. Une texture charpentée est une texture bien structurée justement, qui remplit bien la bouche. Comme pour l’astringence, ceci est principalement du aux tanins.
4. Corsée
4.1. Caractère d’un liquide qui réunit un côté charpenté et une certaine épaisseur. Lorsqu’un liquide est corsé, on dit qu’il a du corps.
5. Coulante
5.1. Terme pour qualifier un liquide souple et sans aspérité. Des liquides coulants sont dépourvus de tanins.
6. Épaisse
6.1. Qualifie un liquide dont la consistance est plus proche d’une crème que de l’eau.
7. Huileuse
7.1. Décrit un liquide qui ressemble à de l’huile plus ou moins fine.
8. Lisse
8.1. Qualifie une liqueur sans aspérité.
9. Onctueuse
9.1. A la fois rond en bouche et légèrement huileux.
10. Poudrée
10.1. Décrit une légère astringence qui laisse une sensation de fine poudre en bouche.
11. Râpeuse
11.1. Se dit d’un liquide très astringent.
12. Robuste
12.1. Qualifie un liquide dont la constitution est très charpentée.
13. Ronde
13.1. Qualité d’un liquide qui remplit la bouche de façon circulaire.
14. Souple
14.1. Décrit un liquide dont le côté lisse l’emporte sur le côté rugueux.
15. Soyeuse
15.1. Caractère d’un liquide souple et lisse, qui évoque la soie.
16. Veloutée
16.1. Caractère d’un liquide un peu épais, qui évoque le velours.
