Como implantamos un BRC e IFS Food en una industria de berries

1. Clientes

1.1. Encuestas de satisfacción

1.2. Simulacro de retirada anual

1.3. Especificaciones actualizadas

1.4. Estudio de reclamaciones

2. Formación

2.1. APPCC

2.2. FOOD DEFENSE

2.3. NORMAS DE HIGIENE

2.4. INSTRUCCIONES POR PERFILES

3. Manual de calidad digital

3.1. Procedimientos

3.2. Registros

3.3. Carteles

3.4. Mapas mentales

4. Homologación de proveedores

4.1. Productos frescos (frutas y hortalizas)

4.2. Envases y embalajes

4.3. Servicios

4.4. Maquinaria

4.5. Agua

4.6. Materiales en contacto

5. Análisis

5.1. Potabilidad del agua

5.2. Alimentos

5.2.1. Precosecha

5.2.2. Postcosecha

5.3. Superficies

5.4. Ambientales

6. Instalaciones

6.1. Documentos

6.2. Requisitos

6.2.1. Del proceso

6.2.2. Exteriores

6.2.3. Edificio