1. Lipides simples
1.1. homolipides
1.1.1. neutres
1.1.2. corps ternaires (CHO)
1.1.3. hydrolyse
1.1.3.1. acides gras
1.1.3.2. glycérol
1.1.3.2.1. 2 fct primaires
1.1.3.2.2. 2fct secondaire
1.1.3.2.3. dérivé du L-glycéraldéhyde
1.1.4. esters d'acide gras
1.1.4.1. Glycérides acyglycérols
1.1.4.1.1. esters AG et de glycérol
1.1.4.1.2. neutres
1.1.4.1.3. ++hydrophobes
1.1.4.1.4. classification
1.1.4.1.5. TG
1.1.4.2. Cérides
1.1.4.2.1. ester AG + alcool gras (aliphatique) +laiason ester
1.1.4.2.2. alcool primaire
1.1.4.2.3. nb C pair
1.1.4.2.4. saturés
1.1.4.2.5. non ramifiés
1.1.4.2.6. apolaire
1.1.4.2.7. solide
1.1.4.2.8. inerte chimiquement
1.1.4.2.9. rôle biologique
1.1.4.3. Stérides
1.1.4.3.1. esters d'acides gras + stérols
1.1.4.3.2. transport du cholestérol
1.1.4.3.3. stockage du cholestérol
1.1.4.3.4. Accumulation dans les macrophages
1.2. numérotation
1.2.1. haut en bas
1.2.2. sn1 sn2 sn3
2. Lipides complexes
2.1. hétérolipides
2.1.1. polaire
2.1.2. CHONPS
2.1.2.1. phosphate
2.1.2.2. sulfate
2.1.2.3. gluccidiques
2.1.3. hydrolyse
2.1.3.1. acides gras
2.1.3.2. glycérol
2.1.3.3. acides phosphorique (parfois lié à un alcool)
2.1.4. base
2.1.4.1. glycérol
2.1.4.2. sphingosine
2.1.5. glycérophospholipides/phosphoglycérides
2.1.5.1. acide phosphatidique
2.1.5.1.1. acide gras insaturé
2.1.5.2. cardiolipine
2.1.5.2.1. atp
2.1.5.2.2. seul synthétisé ds mitochondrie
2.1.5.3. hydrolyse
2.1.5.3.1. phospholipase
2.1.6. Sphingolipides
2.1.6.1. Sphingomyéline
2.1.6.2. précurseur = Céramide
2.1.6.2.1. AG
2.1.6.2.2. Sphyngosine
2.1.6.3. tête polaire hydrophile
2.1.6.4. Glyco lipides
2.1.6.4.1. Cérébrosides
2.1.6.4.2. ganglioside
3. Femmes
3.1. 30l d'eau pour 55kg
4. Jeunes enfants
4.1. 14l d'eau pour 20 kg
5. isoprénoïdes
5.1. nb isoprènes
5.1.1. 2
5.1.1.1. Monoterpènes
5.1.1.1.1. Menthol
5.1.1.1.2. géraniol
5.1.2. 3
5.1.2.1. sesquiterpènes
5.1.2.1.1. farnésol
5.1.3. 4
5.1.3.1. diterpènes
5.1.3.1.1. Vit AEK
5.1.4. 6
5.1.4.1. triterpènes
5.1.4.1.1. cholestérol
5.1.4.1.2. vitamine D
5.1.5. 8
5.1.5.1. tétraterpennes
5.1.5.1.1. caroténoïdes
5.1.6. 700-5000
5.1.6.1. caoutchouc
6. Acides gras
6.1. Acides gras non estérifiés
6.1.1. chaîne linéaire
6.1.1.1. saturée
6.1.1.1.1. Acide n-[nb de C] an
6.1.1.1.2. nC
6.1.1.2. Insaturée
6.1.1.2.1. Mono insaturé
6.1.1.2.2. poli-insaturée
6.1.1.2.3. Double liaisons séparées par un grpmt méthylène -CH=CH-CH2-CH=CH
6.1.1.2.4. conf-p-[nb de C]-nv de doubles liaisons én
6.1.1.2.5. Cn: x (nb doubles liaisons) delta (double laisons) m,n,o (positions)
6.1.1.2.6. nC
6.1.1.2.7. Symbole
6.1.2. doubles liaisons
6.1.2.1. nombre
6.1.2.1.1. x
6.1.2.2. position
6.1.2.2.1. m,n,o
6.1.2.3. stéréo-isomérie
6.1.2.3.1. delta
6.1.3. point de fusion
6.1.3.1. Augmente
6.1.3.1.1. nb de carbone
6.1.3.2. diminue
6.1.3.2.1. nb d'insaturation (prime)
6.1.4. solubilité
6.1.4.1. amphiphiles
6.1.4.2. dans l'eau
6.1.4.2.1. AG
6.1.5. propriétés spectrales
6.1.5.1. incolores
6.1.5.2. isomérisation
6.1.5.2.1. doubles laisons conjuguées
6.1.6. Réactions
6.1.6.1. indice d'iode
6.1.6.1.1. fixation de l'iode
6.1.6.1.2. = (pm iode *2*n*100)/pmtriglycérides
6.1.6.1.3. nb d'insaturation
6.2. Eicosanoïdes
6.2.1. produits de la peroxydation enzymatique des AG poli insaturés en C20 (acide arachidonique)
6.2.2. se fixent à des récepteurs couplés aux protéines G
6.2.3. durée de vie et d'action très brève
6.2.4. ne sont pas transportés par le sang ver leurs sites d'action
6.2.5. rôle
6.2.5.1. hormones locales
6.2.5.1.1. agissent à très courte distance
6.2.5.1.2. très faibles concentrations
6.2.6. Phospholipides
6.2.6.1. acide arachidonique
6.2.6.1.1. leucotriène
6.2.6.1.2. prostaglandines H et G
6.3. Acides carboxyliques à longue chaîne aliphatique
6.3.1. Hydrocarbonée
6.3.1.1. nb pair de C 12-14
6.3.1.2. caractère hydrophopbe
6.3.1.2.1. queue hydrophobe
6.3.1.2.2. tête hydrophile
6.4. H3C - [CH2]n - COOH
6.4.1. n>= 2
7. Homme
7.1. 45l d'eau pr 70 kg
8. 16%
9. stockage énergie
9.1. + énergie par unité de masse que les glucides 2x +
9.2. pas hydratés
9.2.1. - de place que le glycogène