1. Ovinos
1.1. ORIGEN. El género Ovis se diversificó en tres subgéneros o formas ovinas salvajes: el Muflón (Ovis Musimon), ovejas salvajes del sur de Europa y del Asia Menor, el Urial (Ovis Vignei) originario del sudoeste asiático y el Argali (Ovis Ammon) en el Asia Central. Estos ovinos salvajes son considerados el enlace entre las especies domésticas (Ovis aries) y los fósiles hallados considerados los antecesores de las ovejas. Se estima que fue traída a America en el 1500
1.1.1. SELECCIÓN. El diseño de un esquema de selección debe estar integrado a un sistema de producción animal, donde la alimentación, la sanidad, el manejo, la reproducción y la genética tienen como objetivo común la rentabilidad económica del sistema ganadero. En el mejoramiento ovino, la cría selectiva divide un rebaño en dos, tres o cuatro niveles según su valor productivo. Tal selección se basa en el conocimiento de que la progenie de ovejas de ciertos niveles de producción, tendrá el mismo rendimiento promedio que sus padres
1.1.2. DOMESTICACIÓN. El origen de la domesticación de la oveja se encuentra en Oriente próximo, en el denominado creciente fértil. Las evidencias arqueozoológicas señalan que la domesticación tuvo lugar en torno al VII milenio (a.C.).
2. Aves de corral
2.1. ORIGEN. Algunos investigadores consideran que las razas actuales de gallinas provienen de cuatro especies salvajes, que son: Gallus gallos (Bankiva), especie Asiática salvaje; Gallus lafayetti ó de Stanley, originaria de Ceilán; Gallus somerati, originaria de la India y GALLUS varius de Java. Casi todos los zoólogos están conformes en considerar como arquetipo de la gallina común o doméstica, la especie asiática salvaje Gallus bankiva. Esta especie, debido a su gran capacidad de adaptación, se encuentra distribuida en todo el mundo.
2.1.1. SELECCIÓN.El desarrollo de la tecnología ha permitido una selección más precisa y eficiente de los animales, especialmente para las aves de corral. Durante los últimos 50 años, la selección genética en aves de corral ha demostrado ser todo un éxito, permitiendo incremento de huevos en ponedoras y un rápido crecimiento en carne de pollo de engorde. Dicho progreso se ha logrado mediante la selección y reproducción de aves por encima del promedio, lo que resulta en el aumento de la frecuencia de los alelos favorables en la próxima generación.
2.1.2. DOMESTICACIÓN. La domesticación de la gallina, propiamente dicha, tuvo su origen en la India, cuna de la gallina silvestre. Esta técnica de domesticación de la gallina se fue extendiendo hacia el oeste, así hay datos de que los antiguos persas y asirios ya conocían la domesticación de la gallina.
3. Bovinos
3.1. ORIGEN. La especie Bos taurus tuvo su origen en Europa e incluye la mayoría de las variedades modernas de ganado lechero y de carne. El antecesor de la vaca doméstica es el uro (Bos taurus primigenius). En el norte de América solo existían grandes herbívoros como el bisonte, alce y buey almizclero, no había en el continente bovinos. La primera introducción en América de animales domésticos, entre ellos vacunos, la efectuó Colón en su segundo viaje en 1493.
3.1.1. SELECCIÓN. La selección es la base de la formación de las especies y es el proceso de escoger a los padres de las siguientes generaciones; sobre tipos y los procedimientos para identificar valorar y calcular el progreso genético; pero en el manejo práctico es menester conocer los métodos y estrategias de selección. A través de las evaluaciones genéticas se generan los EPDs, que son una excelente herramienta que permite a los productores tomar decisiones de selección en base a información objetiva.
3.1.2. DOMESTICACIÓN. fue domesticado en Asia hace unos 7.000 u 8.000 años. Los estudios zooarqueológicos proponen que Bos taurus comenzó a ser domesticado en los pantanos y los bosques de la cuenca media del río Éufrates.
4. Porcinos
4.1. ORIGEN. Los primeros restos paleontológicos encontrados en Europa corresponden al Pleistoceno medio, en el que se produjeron tres procesos independientes de domesticación, uno en Europa a partir del Sus scrofa, hace 8.000-9.000 años, y dos más en Asia a partir de otras subespecies (Sus vittatus).
4.1.1. SELECCION. La selección de los cerdos constituye un elemento técnico que permite introducir, mantener y mejorar características deseables en las explotaciones, que redundaran en producción más eficiente y en la satisfacción de las exigencias de los mercados, al producir un tipo de cerdo aceptado por los compradores y consumidores.
4.1.2. DOMESTICACIÓN. La evidencia arqueológica sugiere que los cerdos fueron domesticados a partir del jabalí. A medida que los asentamientos humanos fueron creciendo y empezaron a escasear los pastos, los ganaderos empezaron a mantener a los cerdos en corrales, incorporando en su dieta verduras y desechos de la mesa. Algunas formas domésticas retornaron posteriormente al estado salvaje, mostrando un fenotipo intermedio entre el jabalí y cerdo doméstico dando lugar a nuevas subespecies
5. Caprinos
5.1. ORIGEN. Los orígenes de la Capra hircus o cabras domésticas son inciertos, La cabra doméstica (Capra aegagrus hircus) es una subespecie domesticada de la cabra salvaje (Capra aegagrus). Arqueológicamente se evidencia que el ganado caprino (Capra hircus) ha estado asociado con el hombre desde hace más de 10,000 años. Este ganado se extiende por todo el mundo; en condiciones de clima templado, templado frío y en el trópico, principalmente seco.
5.1.1. SELECCIÓN. A diferencia de los diversos sistemas de producción animal, el sistema de producción caprino no ha logrado obtener un adecuado desarrollo. Esto se debe a un inapropiado manejo de la carga animal y a la casi inexistencia de un manejo del recurso pastizal, creando un ecosistema degradado. En la actualidad, esta situación esta tomando otro sentido, ya que es posible orientar la producción caprina artesanal hacia una producción más comercial, cumpliendo con las exigencias del mercado y así obtener un mayor beneficio económico. Para seleccionar es necesario considerar una serie de características que tengan importancia o impacto económico. La definición del tipo de animal a criar es el primer aspecto a considerar en cualquier plan de mejoramiento. En general, caprinos de alta performance tienen mayores requerimientos y menor rusticidad que animales no especializados de aptitud múltiple. Es de vital importancia conocer y definir con precisión cuáles son las características que se quieren mejorar.
5.1.2. DOMESTICACIÓN. La evidencia de restos arqueológicos sugieren que probablemente fue domesticada hace 10.000 años, y que quizá fue el primer rumiante que fue domesticado, ya que la cabra silvestre estaba presente en esas regiones del Sur Asia Occidental donde la agricultura estaba muy desarrollada. Al parecer esto ocurrió en las faldas de los montes Zagros, en la frontera que hoy comparten Irán e Irak.