1. Características grupos metabolitos secundarios
1.1. No parecen tener una función directa en procesos fotosintéticos, respiratorios, asimilación de nutrientes y trasporte de solutos.
1.2. Se sintetizan en pequeñas cantidades y no de forma generalizada estando a menudo su producción restringida a un determinado genero de plantas, a una familia e incluso a unas especies
1.3. Se forman a partir de metabolismos primarios
2. Terpenos
2.1. Constituyen el grupo más numeroso de metabolitos secundarios
2.1.1. Más de 40.000 moléculas diferentes
2.2. La ruta biosintética es de gran importancia para el crecimiento y supervivencia de las plantas
2.3. Clasificación
2.3.1. Terpenos se clasifican por el número de unidades de isopreno (C5) que contienen
2.3.1.1. los terpenos de 10 C contienen dos unidades C5 y se llaman monoterpenos
2.3.1.2. 15 C tienen tres unidades de isopreno y se denominan sesquiterpenos
2.3.1.3. 20 C tienen cuatro unidades C5 y son los diterpenos
2.4. Síntesis
2.4.1. Los terpenos son substancias derivadas de del denominado isopreno activo o isoprenil‐pirofosfato. Se parte de la hidroxi‐metil‐glutaril‐CoA, compuesto clave en la síntesis de colesterol ya que es un inhibidor de su propia síntesis por inhibición e inhibición de la expresión del enzima hidroxi‐metil‐glutaril‐CoA reductasa.
3. Alcaloides
3.1. Gran familia de más de 15.000 metabolitos secundarios
3.1.1. Características comúnes
3.1.1.1. Son solubles en agua
3.1.1.2. Contienen al menos un átomo de nitrógeno en la molécula
3.1.1.3. Exhiben actividad biológica
3.1.2. Característica generales
3.1.2.1. Compuestos orgánicos de origen vegetal
3.1.2.2. Se forman partir de aminoácidos
3.1.2.3. Bases nitrogenadas
3.1.2.4. Son tóxicos
3.1.2.5. Tiene actividad fisiológica a bajas dosis
3.1.2.6. Insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos
3.2. Clasificación
3.2.1. Alcaloides verdaderos
3.2.1.1. Son los que se derivan de aminoácidos y tienen el átomo de nitrógeno como parte del anillo heterocíclico.
3.2.1.1.1. Ejemplo: la higrina, la cocaína y la fisostigmina.
3.2.2. Protoalcaloides
3.2.2.1. También se derivan de aminoácidos, pero el nitrógeno no forma parte del anillo heterocíclico.
3.2.2.1.1. Ejemplo: la efedrina y la colchicina.
3.2.3. Pseudoalcaloides
3.2.3.1. Son los alcaloides que no derivan de aminoácidos y el nitrógeno forma parte de la estructura heterocíclica.
3.2.3.1.1. Ejemplo: la aconitina (alcaloide terpénico) y la solanidina (alcaloide esteroidal).
3.3. Ruta metabólica
3.3.1. Biosíntesis
3.3.1.1. La biosíntesis de alcaloides en las plantas implica muchos pasos metabólicos, catalizados por enzimas que pertenecen a una amplia gama de familias de proteicas; por esta razón, las rutas de biosíntesis de alcaloides es considerablemente compleja.
4. Compuestos Fenólicos
4.1. En el contexto del metabolismo, los aminoácidos aromáticos se pueden dirigir tanto al metabolismo primario como al metabolismo secundario.
4.1.1. Las plantas sintetizan una gran variedad de productos secundarios que contienen un grupo fenol. Estas sustancias reciben el nombre de compuestos fenólicos, y derivan todas ellas del fenol, un anillo aromático con un grupo hidroxilo
4.2. Ruta metabólica
4.2.1. Ruta del ácido malónico
4.2.1.1. Es una fuente importante de fenoles en hongos y bacterias, pero es poco empleada en plantas superiores.
4.2.2. Ruta del ácido siquímico
4.2.2.1. Es responsable de la biosíntesis de la mayoría de los compuestos fenólicos de plantas.
5. Glicósidos
5.1. Son metabolitos vegetales de gran importancia. Su nombre hace referencia al enlace glicosídico que se forma cuando una molécula de azúcar se condensa con otra que contiene un grupo hidroxilo
5.2. Clasificación
5.2.1. Saponinas
5.2.1.1. Se encuentran como glicósidos esteroideos, glicósidos esteroideos alcaloides o bien glicósidos triterpenos
5.2.1.1.1. triterpenoides o esteroides que contienen una o más moléculas de azúcar en su estructura
5.2.2. Glicósidos cardiacos
5.2.2.1. Semejantes a las saponinas esteroideas, tienen también propiedades detergentes, pero su estructura contiene una lactona
5.2.2.1.1. Se encuentran de forma natural en forma de glicósidos o de agliconas
5.2.3. Glicósidos cianogénicos
5.2.3.1. Son compuestos nitrogenados, que no son tóxicos por sí mismos pero se degradan cuando la planta es aplastada liberando sustancias volátiles tóxicas como cianuro de hidrógeno (HCN).
5.2.3.1.1. Ejemplo: amigdalina
5.2.4. Glucosinolatos,
5.2.4.1. También llamados glicósidos del aceite de mostaza
5.2.4.1.1. Se degradan y desprenden sustancias volátiles responsables del aroma, el olor y el gusto