1. Intestin grêle
1.1. L’intestine grêle est le segment le plus long du tube digestif (5 à 6m de long ).Il s’étend du pylore à la valvule iléocæcales où il rejoint le colon. Il est divisé en trois parties
1.2. Le duodénum :entouré la tête du pancréas et reçoit les canaux qui transportent la bile et le suc pancréatique.Les canaux biliaires et pancréatiques se rejoignent au niveau de l’ampoule hepato-pancréatique (ampoule de vater) et se vident dans le duodénum sous le contrôle du sphincter d’oddi.
1.3. Le jéjunum :est la portion moyenne de l’intestine grêle entre le duodénum et l’iléon.
1.4. L’iléon :est la plus longue partie de l’intestine grêle (3m) qui se jette dans le colon au niveau de la valvule iléocæcales.
2. Le pancréas
2.1. C’est une glande mixte qui a une forme très allongée (12 à 15cm) de long.Il comprend: Une tête inscrite dans le cadre duodénal, Un corps situé derrière l’estomac et relié à la tête par le col ou isthme, Une queue qui prolonge le corps au delà de l’estomac et peut atteindre la rate.
3. Gros intestin
3.1. Le gros intestin s’étend de la valvule îles-cæcal jusqu’à l’anus et mesure environ 1,5m de long. On lui distingue plusieurs segments:1. Caecum 2. Colon ascendant 3 .Colon transverse 4 .Colon descendant 5. Colon sigmoid?6 .Le rectum
4. Vésicule biliaires
4.1. C’est l’ensemble dès conduits amenant la bile du hile de foie vers le duodénum :elles sont divisées en deux parties :
4.2. Les voies intra-hépatiques :canal hépatique droit et canal hépatique gauche.recueillent la bile sur le lieu même de sa production au niveau des cellules hépatiques.
4.3. Les voies extra-hépatiques :comprend deux parties :La voie biliaire principale: Elle naît de la réunion des canaux hépatiques droit et gauche qui vont se réunir pour former le canal commun qui va réunir au canal cystique pour former le canal cholédoque qui va aboucher au duodénum par le canal de vater
5. Pharynx
5.1. C’est le carrefour aéro-digestif.
5.2. C’est un conduit reliant:
5.3. Les cavités nasales au larynx
5.4. La cavité buccale à l’œsophage
5.5. Constitué d’une muqueuse reposant sur un musculeuse et compte trois segments: 1.La partie nasale ou nasopharynx 2.La partie orale ou oropharynx 3.La partie laryngée ou laryngopharynx
6. Physiologie de la digestion
6.1. La digestion débute dès l’instant où les aliments pénètrent dans la cavité buccale.Ils vont donc subir des transformations progressives qui ont pour but de les réduire en substance absorbables et utilisables(les nutriments).Ces transformations sont de deux ordres :
6.2. Mécaniques: par une action de broyage et de brassage
6.2.1. Vers l’action mécanique,la mastication consiste à broyer et imprégner de salive les aliments pour obtenir le bol alimentaire.les dents jouent un rôle déterminant dans la mouture mécanique des aliments.La langue un rôle important dans le brassage des aliments et la perception des goûts grâce aux papilles gustatives.
6.3. Chimique :par l’utilisation des enzymes digestives.
6.3.1. Vers l’action chimique elle est liée à la production de salive.Cette dernière entame la digestion des glucides en hydrolysant les amidons pour les transformer en maltose grâce à une enzyme :amylase ou ptyaline.cette action se poursuit jusqu’à ce que l’acidité gastriques l’interrompe.
6.4. Les nutriments obtenus vont traverser la paroi du tube digestif pour passer dans le sang ou la lymphe et vont être acheminés vers le foie puis vers les cellules selon les besoins
6.5. Le temps pharyngien est le temps de transition qui est lié à la déglutition.La déglutition est l’ensemble des mouvements permettant le passage du bol alimentaire de la cavité buccale à l’estomac.C’est un phénomène réflexe déclenché par le contact dès aliments dans l’arrière-gorge.il caractérise par:
6.6. Élévation du voile du palais pour fermer la voie vers les fosses nasales par la lutte.
6.7. Ascension du larynx et abaissement de l’épi glotte pour couvrir la trachée
6.8. Le temps œsophagien permet la progression du bol alimentaire du haut en bas de l’œsophage vers l’estomac grâce à l’effet de la pesanteur,mais surtout sous l’effet des mouvements péristaltiques de l’œsophage
6.9. Le temps gastrique
6.9.1. Action mécanique,arrivés dans l’estomac,les aliments vont s’accumuler dans le corps et l’antre ou grâce aux mouvements de l’estomac,ils être dirigés vers le pylore qui ne s’ouvrira que lorsque le contenu gastrique aura atteint un degré d’acidité suffisant.pendant cette période d’attente,ils vont être brassés et imprégnés par les sucs gastriques (6hrs) ainsi les aliments solides sont découpés en fines particules qui prennent un aspect liquide :Chyme liquide.Les mouvements de l’estomac sont soumis à l’action du système nerveux parasympathique qui va augmenter la contractilité et la motricité.le système nerveux sympathique fera l’inverse.
6.9.2. Action chimique est liée à la sécrétion de suc gastrique.Le suc gastrique est un liquide incolore contenant :
6.9.3. L’acide chlorhydrique :détruit les microbes et empêche la prolifération de ces dernières dans l’estomac.il transforme le pepsinogène inactif en pepsinogène actif. Il déclenche aussi le fonctionnement du pylore.Il stimule la sécrétion du pancréas.
6.9.4. Le pepsinogène :Grâce à la l’acide chlorhydrique,il va être transformé en pepsine,enzyme qui va transformer les protéines en plus petites molécules appelées :polypeptides.
6.9.5. Le facteur intrinsèque :il va se combiner avec la vitamine B12 ce qui va permettre à celle ci d’être absorbée par l’intestine grêle.
6.9.6. Un mucus :protégé la muqueuse gastrique contre l’acidité de ses propres ferments et de l’acide chlorhydrique.