Esquema de la cadena productiva del sector lácteo Cayambe

1. Empresas

1.1. Grandes (Nestle,Zulac, El ordeño)

1.1.1. Centros de acopio regularizados

1.1.1.1. Transportistas regularizados (ASOLECRUM)

1.1.1.1.1. Productores con ordeño mecánico

1.1.1.1.2. Grandes productores

1.2. Medianas (ASOPROLAMM)

1.2.1. Centros de acopio regularizados

1.2.1.1. Transportistas regularizados (ASOLECRUM)

1.2.1.1.1. Productores con BPM

1.2.1.1.2. Productores con ordeño mecánico

1.2.1.2. Transportistas no regularizados

1.2.1.2.1. Productores con ordeño mecánico

2. Pequeña - Mediana empresa/Artresanal/Propia

2.1. Centro de acopio no regularizado

2.1.1. Transportistas no regularizados (Piqueros)

2.1.1.1. Productores con ordeño manual

2.1.1.2. Pequeños productores

2.2. Centro de acopio regularizado

2.2.1. Transportistas regularizados (ASOLECRUM)

2.2.1.1. Productores con ordeño mecánico