INFRA-ESTRUTURA FÍSICA DO BANCO DE LEITE
par Jennifer Martins
1. PARA IMPLANTAÇÃO DE UM PROJETO DE BANCO DE LEITE É PRECISO QUE TODAS AS ESTRUTURAS NECESSÁRIAS ESTEJAM DENTRO DO PADRÃO DE QUALIDADE, ALÉM DE CONTER: SALA DE RECEPÇÃO, SALA DE ESTOCAGEM DE LEITE, ARQUIVO DAS DOADORAS, BEM COMO SALA DE ORDENHA E LABORATÓRIO DE CONTROLE DE QUALIDADE.
2. DEVE EXISTIR RESERVATÓRIOS DE ÁGUA EM TODOS OS LOCAIS ONDE OCORRA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS.
3. EXECUÇÃO DO PROJETO
3.1. ENVOLVE UMA AVALIAÇÃO FÍSICA, ELÉTRICA E DE ESGOTO, BEM COMO SISTEMAS DE EMERGÊNCIA, LOCALIZAÇÃO DOS MÓVEIS E ACESSIBILIDADE.
3.2. A PROJEÇÃO DEVE SER REALIZADA POR UM PROFISSIONAL GRADUADO EM ENGENHARIA E/OU ARQUITETURA E QUE ELABORE UM PROJETO ESTRUTURAL, ELÉTRICO E ARQUITETÔNICO ALÉM DE SE TORNAR RESPONSÁVEL TÉCNICO.
3.3. O PROJETO DEVE SER APROVADO PELA VIGILÂNCIA SANITÁRIA.
4. PRECISA EXISTIR UM FLUXO DE ORIENTAÇÕES PARA COLETA DO LEITE MATERNO, QUE VAI DESDE A HIGIENE PESSOAL DA DOADORA, PASTEURIZAÇÃO DO LEITE E SUA ENTREGA AOS SETORES DE DESTINO.
5. TAMBÉM CONTA COM AMBIENTES EXTERNOS, COMO RECEPÇÃO, ÁREA PARA LIOFILIZAÇÃO, SALA DE PORCIONAMENTO E SALA PARA ATENDIMENTO DE LACTANTES E ACOMPANHANTES.
6. MATERIAIS DE ACABAMENTO PRECISAM SER RESISTENTES AO USO DE PRODUTOS DE LIMPEZA PRECONIZADOS PELA ANVISA.
6.1. AS PAREDES, TETO, RODAPÉS PRECISAM SEGUIR AS ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS E NÃO PODEM SER CONSTRUÍDOS FORA DO PADRÃO ESTIPULADO.
7. INSTALAÇÕES HIDROSSANITÁRIAS
7.1. AS INSTALAÇÕES SANITÁRIAS DEVEM CONTER NO MÍNIMO LAVATÓRIO E VASO
7.2. TODAS DEVEM SER PROJETADAS, EXECUTADAS E TESTADAS ANTES DO INICIO DO USO.
8. LIOFILIZAÇÃO (QUANDO HOUVER)
8.1. CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
8.1.1. ESTOCAGEM DE LEITE HUMANO ORDENHADO PASTEURIZADO
8.1.1.1. DISTRIBUIÇÃO
8.1.1.1.1. PORCIONAMENTO ( QUANDO OCORRER NO BLH)
9. PASTEURIZAÇÃO
10. REENVASE
11. CLASSIFICAÇÃO
12. DEGELO E SELEÇÃO
13. ESTOCAGEM DE LEITE HUMANO ORDENHADO CRU
14. RECEBIMENTO OU COLETA DE LEITE HUMANO ORDENHADO
15. HIGIENE PESSOAL
16. A IMPLANTAÇÃO FÍSICA DE UM BANCO DE LEITE NECESSITA DE UM PLANEJAMENTO ADEQUADO E DEMANDA RECURSOS FÍSICOS, HUMANOS E TECNOLÓGICOS.
17. IMPORTÂNCIA DA RELAÇÃO ENTRE O POSTO DE COLETA E BANCO DE LEITE, PARA GARANTIR A EFICIÊNCIA NO ARMAZENAMENTO E DISTRIBUIÇÃO.
18. AMBIENTES DE SUPORTE ADEQUADOS: VESTIÁRIO DE BARREIRA, BANHEIROS PARA HOMENS E MULHERES, BANHEIROS ADAPTADOS PARA PESSOAS COM DEFICIÊNCIA, E DEPÓSITO PARA MATERIAL DE LIMPEZA.
19. SISTEMAS DE CLIMATIZAÇÃO
19.1. VENTILAÇÃO DEVE SER NATURAL PARA PROPORCIONAR MELHOR CONFORTO AOS USUÁRIOS.
19.2. NAS SALAS DE PROCESSAMENTO E ORDENHA NÃO PODE HAVER CIRCULAÇÃO DE AR, DEVIDO O RISCO DE CONTAMINAÇÃO POR VÍRUS, POEIRA E OUTRAS FORMAS DE CONTAMINAÇÃO.
19.2.1. A TEMPERATURA NESSES AMBIENTES DEVE ESTAR ENTRE 21 E 24 GRAUS, E A UMIDADE RELATIVA DO AR ENTRE 40% A 60%.