1. เซลล์
1.1. เซลล์คือหน่วยชีวิตที่เล็กที่สุดของร่างกาย
1.2. เซลล์หลายๆเซลล์มารวมกัน จนประกอบขึ้นเป็นเนื้อเยื่อ (Tissue)
1.3. ทำหน้าที่เดียวกันจนเสริมเป็นระบบ (System) และกลายมาเป็นร่างกาย
2. โครงสร้างและองค์ประกอบของเซลล์
2.1. เซลล์ประกอบด้วย 3 ส่วนใหญ่ๆ คือ
2.1.1. ผนังเซลล์ (Cell membrane)
2.1.2. ไซโตปลาสซึม (Cytoplasm)
2.1.3. นิวเคลียส (Nucleus)
2.2. ผนังเซลล์
2.2.1. อยู่รอบนอกเซลล์ มีความหนาประมาณ 75-100A* ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 62% ไขมัน 35% และโพลีแซคคาไรค์ (Polysaccharide) 3% 6
2.2.1.1. โดยชั้นไขมันเรียงตัวเป็น 2 แถว มีโปรตีนปกคลุมที่ผิว 2 ข้าง (เรียงสลับกัน)
2.2.1.2. มีช่องเล็กๆ มีผนังเซลล์ (membrane) คุณสมบัติยอมให้สารบางอย่างผ่านเข้าออกเซลล์
2.3. ไซโตปลาสซึม
2.3.1. หมายถึง โปรโตปลาสซึมที่อยู่ภายในเซลล์นอกนิวเคลียส มีลักษณะเหลวใสคล้ายวุ้น (Semi-fluid) ประกอบด้วย
2.3.1.1. 1.อนินทรีย์สาร ได้แก่ น้ำและเกลือแร่ต่างๆเซลล์มีน้ำสูงถึง 70-80%
2.3.1.1.1. สามารถเคลื่อนไปมาหรือลำเลียงน้ำออกจากเซลล์ได้ เกลือแร่ภายในเซลล์ได้แก่ K , Mg’ , Po ,HCO ,และ Na ,C
2.3.1.1.2. เกลือแร่เหล่านี้ทำหน้าที่ช่วยในการควบคุมหรือเร่งปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์
2.3.1.2. 2.อินทรีสาร ได้แก่ โปรตีนประมาณ 10% ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมี
2.3.1.2.1. คาร์บจะพบได้น้อยมากในเซลล์ พบรูปของไกลโคเจนไม่เกิน1%เนื่องจากเซลล์สามารถรับเอากลูโคสจากเลือดมาใช้เป็นเชื้อเพลิงได้ตลอดเวลา
2.3.1.2.2. ไม่จำเป็นต้องสะสมคาร์บไว้ในเซลล์ภายในไซโตปลาสซึม มีหน่วยโครงสร้างเล็กๆที่สำคัญเรียกว่าOrganelles มีดังนี้
2.4. คุณสมบัติของเซลล์
2.4.1. 1.ความรู้สึกต่อสิ่งเร้า (miablcily) สามารถรับรู้ความรู้สึกและตอบสนองต่อสิ่งเร้า
2.4.2. 2.การหายใจ (Respiration) รับเอาออกซิเจนเข้าไปในเซลล์ ขับถ่ายคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาโดยผ่านทางเยื่อหุ้มเซลล์
2.4.3. 3.กระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมี คือ
2.4.3.1. Catabolism คือ ปฏิกิริยาเคมีที่เกิดจากการสลายสารอาหาร
2.4.3.2. Anabolism คือ ปฏิกิริยาที่เกิดจากการนำสารอาหารมารวมสร้างเป็นสารเคมีใหม่
3. การแบ่งเซลล์ (Cell division)
3.1. การแบ่งตัวของเซลล์มีอยู่ 3 อย่าง คือ
3.1.1. 1.Amitosis
3.1.1.1. เป็นการแบ่งตัวโดยตรง คือ นิวเคลียสค่อยๆยาวออกและคอดลง
3.1.2. 2.Mitosis
3.1.2.1. เป็นการแบ่งตัวของเซลล์ทางอ้อม พบได้ในสัตว์ชั้นสูงและพืชชั้นสูง
3.1.3. 3.Meiosis
3.1.3.1. เป็นกระบวนการแบ่งนิวเคลียสของเซลล์สืบพันธุ์
3.2. ในร่างกายของมนุษย์จะมีวัตถุ (Materials) ต่างๆ แทรกซึมเข้าออกทางเซลล์อยู่ตลอดเวลา เช่น
3.2.1. ออกซิเจนผ่านตามทางเดินของช่องทางเดินหายใจเข้าสู่ปอดไปสู่ถุงลม (alveoli)
3.2.2. คาร์บอนไดออกไซด์ผ่านกลับออกมาในรูปของเหลว (สารละลาย) เช่นกลูโคสในลำไส้ซึมผ่านเซลล์ที่คาดอยู่ที่ลำไส้ก่อนไปสู่หนังของเส้นเลือดฝอย
3.3. การแบ่งเซลล์ และวิธีที่วัตถุต่างๆซึมผ่านเข้าออกทางเซลล์
3.3.1. 1.การซึมผ่าน (Permeability) เป็นกระบวนการที่เซลล์ยอมให้สารเคลื่อนที่เข้าออกได้
3.3.2. 2.การกรอง (Filtration) เกิดจากน้ำหรือสารที่มีความกดดันสูงไปยังที่มีความกดดันต่ำ
3.3.3. 3.การแพร่หรือการฟุ้งกระจาย (Difusion) เป็นการเคลื่อนไหวแทรกซึมของโมเลกุลของแก๊ส
3.3.4. 4.การดูดซึม (Osmosis) คือการเคลื่อนที่ของสารละลายที่มีความเข้มข้นน้อยไปสู่สิ่งที่มีความเข้มข้นมาก โดยผ่านผนังเซลล์ (Cell membrane)
3.3.5. 5.Homeostasis เป็นการรักษาสภาพความเป็นปกติภายในร่างกาย
4. เนื้อเยื่อ
4.1. เนื้อเยื่อ (Tissue) เซลล์ที่มีรูปร่างหรือทำหน้าที่คล้ายคลึงกัน เมื่อมารวมเข้าแล้วจะประกอบขึ้นเป็นเนื้อเยื่อ ซึ่ง
4.1.1. แบ่งเป็นได้4ประเภท ดังนี้
4.1.1.1. 1.เนื้อเยื่อบุผิว (Epithelial)
4.1.1.1.1. เป็นเนื้อเยื่อสำคัญในการปกคลุมและดาดผิวทั้งภายในและภายนอก
4.1.1.2. 2.เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (Connective tissue)
4.1.1.2.1. เนื้อเยื่อชนิดนี้มีเซลล์น้อยแต่สารระหว่างเซลล์ (matrix) มาก เนื้อเยื่อชนิดนี้พบได้ในร่างกายมากกว่าเนื้อเยื่อชนิดอื่น ทำหน้าที่ยึดเกาะให้เยื่อต่างๆติดกัน
4.1.1.3. 3.เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ (Muscular tissue)
4.1.1.3.1. เป็นกล้ามเนื้อชนิดที่ยืดตัว หดตัว และยืดหยุ่นได้ แบ่งออกได้เป็น 3 ชนิดตามลักษณะ คือ
4.1.1.4. 4.เนื้อเยื่อประสาท (Nervous tissue)
4.1.1.4.1. ประกอบขึ้นด้วยเซลล์ประสาท เรียกว่า neuron คุณสมบัติพิเศษ คือ มีความรู้สำนึกต่อสิ่งเร้า
4.2. ผนัง (Membrane)
4.2.1. หมายถึง เยื่อบางๆที่แผ่ออกเป็นแผ่น ประกอบด้วย เนื้อเยื่อ Epithelial และ Connective tissue สำหรับห่อหุ้มส่วนต่างๆของร่างกาย
4.2.1.1. จำแนกออกเป็น 4 ชนิดใหญ่ไป คือ
4.2.1.1.1. 1.ผนังซีรัส (Serous membrane) เป็นเยื่อบางใสเหนียว และมีความยืดหยุ่น
4.2.1.1.2. 2.ผนังมิวคัส (Mucous Membrane) เยื่อบางๆที่ห่อหุ้มอวัยวะและช่องซึ่งติดต่อกับภายนอกร่างกาย
4.2.1.1.3. 3.ผนังไซโนเวียล (Synovial membrane) ประกอบด้วยเยื่อบางๆที่เกี่ยวข้องกับกระดูกและกล้ามเนื้อ ทำหน้าที่ขับน้ำเมือกเหนียวๆ เพื่อหล่อลื่นป้องกันการเสียดสี
4.2.1.1.4. 4.ผิวหนัง (Cutarcous membrane or skin) จัดเป็นอวัยวะห่อหุ้มร่างกาย มีพื้นที่ประมาณ 1.17- .95ตารางเมตร