Desarrollar sistemas para controlar la adulteración de Alimentos

1. Porcelana

1.1. Gossner y col (2009) determino que efectos de los riñones y del tracto urinario, incluidos los cálculos renales.

1.1.1. Suministro de alimentos existen limitaciones para abordar la seguridad alimentaria, las normas y corrupción a nivel local, nacional e internacional.

1.2. La melamina es rica en nitrógeno 67% por unidad de masa, debido al alto nivel de nitrógeno se agrego melamina como adulterante a productos como leche y gluten de trigo para ´´aumentar´´ el contenido de proteína.

2. Adulteración motivada económicamente.

2.1. La contaminación puede ser accidental o no intencional, especialmente cuando los agricultores, cuando la adulteración de alimentos se vuelve intencional, es cuando entran en juego factores criminales económicos.

2.2. Reducen costos sustituyendo los alimentos por ingredientes mas baratos; la sustitución puede incluir o diluir la formula infantil, utilizando dietilenglicol como sustituto de glicerina.

2.3. Se identifico 7 tipos de fraude; adulteración, falsificación de productos, desvió de productos fuera de mercados previstos, robo, simulación, manipulación y robo.

3. Medicina Forense

3.1. Hay series de técnicas que han logrado verificar la autenticidad de los alimentos, esto incluye análisis de isotopos, genómica y proteómica.

3.2. Los isotopos de carbono pueden usarse para diferenciar grupos de plantas.

3.3. Existen métodos espectrales como espectroscopia del infrarrojo cercano IR y resonancia magnética nuclear, huellas dactilares espectrales y huellas dactilares cromatográficas y electroforesis.

4. Papel de Política alimentaria en la minimización de adulteración de alimentos.

4.1. El fraude alimentario tiene como resultado un riesgo para la salud publica a menudo se desconoce hasta que es demasiado tarde y producto esta en circulación y potencialmente ha sido ingerido.

4.2. Tendrá como objetivo la prevención de: a) practicas fraudulentas o engañosas. b) La adulteración de alimentos. c) Cualquier otra practica que pueda inducir a error al consumidor

5. Reino unido

5.1. Se puede llevarse a cabo intencionalmente para obtener beneficios económicos, con acciones asociadas emprendidas para evitar la detección de organismos reguladores o consumidores.

5.1.1. Fraude Culinario en Londres: detallo como los panaderos cortan su harina con alumbre, tiza, y yeso y aserrín para hacerlas mas pesadas. Involucran a los cerveceros que agregaron sustancias amargadas como estricnina a la cerveza y el uso de sales de plomo, cobre o mercurio ´para hacer dulces y jaleas de colores brillantes.

5.1.1.1. Reino Unido; por falsificación y adulteración de Te, café, pan, cerveza, y pimiento.

5.2. La adulteración se describe como acciones que se toman para agregar o ajustar un producto alimenticio compuesto mediante el uso de ingredientes extraños.

6. India

6.1. El mayor incidente de fraude de alimentos lácteos hasta la fecha con melamina, que también tuvo serias implicaciones para la salud publica, fue en china.

6.2. Las sustancias similares se sustituyeron elementos como incidentes de polvo de ladrillo en chiles rojos, cromato de plomo en cúrcuma y contaminación de aceite vegetal con grasa de leche.