1. cacbohiđrat
1.1. cấu trúc hóa học
1.1.1. cacbohiđrat là hợp chất hữu cơ chỉ chứa 3 loại nguyên tố C, H, O. Được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.
1.1.2. tùy theo số lượng đơn phân trong phân tử mà người ta chia cacbonhiđrat thành các loại đường đơn, đường đôi và đường đa.
1.1.2.1. đường đôi gồm 2 phân tử đường đơn liên kết lại với nhau.
1.1.2.2. đường đa gồm rất nhiều phân tử đường đơn liên kết lại với nhau
1.2. chức năng
1.2.1. là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể.
2. protein
2.1. CẤU TRÚC
2.1.1. cấu trúc bậc một
2.1.1.1. cấu trúc bậc 1 của một phân tử protein chính là trình tự sắp xếp đặc thù của các loại axit amin trong chuỗi pôlipeptit.
2.1.2. cấu trúc bậc hai
2.1.2.1. chuỗi pôlipetit sau khi được tổng hợp ra không tồn tại ở dạng mạch thẳng mà chúng co xoắn lại hoặc gấp nếp tạo nên cấu trúc bậc 2.
2.1.3. cấu trúc bậc 3 và bậc 4
2.1.3.1. chuỗi pôlpetit ở dạng xoắn hoặc gấp nếp liên tục co xoắn tạo nên cấu trúc không gian 3 chiều đặc trưng được gọi là cấu trúc bậc 3.
2.1.3.2. khi một protein được cấu tạo từ một vài chuỗi pôlipetit lại liên kết với nhau theo một cách nào đó tạo nên cấu trúc bậc 4.
2.2. CHỨC NĂNG
2.2.1. cấu trúc của protein quy định chức năng của nó. Khi cấu trúc không gian bị phá vỡ thì protein sẽ bị mất chức năng
2.2.2. trong số các đại phân tử hữu cơ thì protein có cấu trúc và chức năng đa dạng nhất. protein có các chức năng như: cấu trúc, xúc tác, bảo vệ, vận chuyển, thụ thể, dự trữ các axit amin.
3. lipit
3.1. mỡ
3.1.1. mỗi phân tử mỡ đều được hình thành do một phân tử glixêrol (một loại rượu 3 cacbon) liên kết với 3 axit béo. mỗi axit béo được cấu tạo từ 16 - 18 nguyên tử cacbon.
3.2. phôtpholipit
3.2.1. cấu tạo nên mạng tế bào.
3.3. stêrôit
3.3.1. cấu tạo nên mạng sinh chất như một loại hoocmôn
3.4. sắc tố và vitamin
3.4.1. một loại sắc tố như cartôtenôit và một số loại vitamin như vitamin A, D, E và K cũng là một dạng lipit.
4. axit nucleic
4.1. CẤU TRÚC CỦA ADN
4.1.1. ADN là một đại phân tử hữu cơ được cáu tạo theo nguyên tắc đa phân, các đơn phân 4 loại nuclêôtit (A, T, G và X ). ADN được cấu tạo từ 2 chuỗi pôlinuclêôtit liên kết với nhau theo nguyên tắc bổ sung: A liên kết với T bằng 2 liên kết hidro và G liên kết với X bằng 3 liên kết hidro.
4.2. CHỨC NĂNG CỦA ADN
4.2.1. mang, bảo quản và truyền đạt thông tin di truyền.
4.3. CẤU TRÚC CỦA ARN
4.3.1. ARN được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân và gồm 4 loại nuclêôtit là A, U, G và X và thường chỉ được cấu tạo từ một chuỗi pôlinuclêôtit.
4.4. CHỨC NĂNG CỦA ARN
4.4.1. ARN bao gồm 3 loại: mARN, tARN và rARN, mỗi loại ARN thực hiện một chức năng nhất định trong quá trình truyền đạt và dịnh thông tin di truyền từ ADN sang protein