1. OBJETIVOS DE LOS PRINCIPIOS DE LAS BPA - Contribuye a minimizar la contaminación física, química y microbiológica de los alimentos; garantizando que los consumidores obtengan alimentos nutritivos, sanos, inocuos y de excelente calidad. - Promueve una agricultura sustentable, contribuyendo a la protección de la biodiversidad, la fertilidad en los suelos minimizando la contaminación por el manejo de los productos químicos, fertilizantes y residuos orgánicos. -
2. PRINCIPIOS DE LAS BPA* Planeación de cultivo. *Instalaciones. *Equipos, utensilios y herremientas.* Manejo del agua. * Manejo de los suelos. *Material de propagación. *Nutrición de plantas. * Protección de cultivos. *Cosecha y manejo pos cosecha. *Documentación, registros y trazabilidad. * * Inocuidad alimentaria. *Cuidado del medio ambiente. * Salud, seguridad y bienestar del trabajador. *Rentabilidad.
3. VENTAJAS 1) Mejoramiento de la inocuidad en productos agrícolas. 2) Desarrollo de una agricultura sostenible a largo plazo. 3) Mejoramiento de la gestión del proceso productivo. 4) Aumenta la competitividad por la reducción de costos. 5) Reduce la cadena comercial(no intermediarios). 6) Aumento de las oportunidades de acceder a mercados mas exigentes. 7) Se obtiene información ordenada y detallada de todo el proceso productivo. 8) El personal es mas comprometido logrando así mayor productividad. 9) Genera credibilidad en las empresas y mejora la imagen.
4. CONCEPTO Son un conjunto de herramientas esenciales y aplicables en las diferentes etapas de la producción. Orientadas a dar respuesta a las necesidades del mercado con la generación de productos de calidad, inocuidad, teniendo en cuenta la sostenibilidad económica, social y ambiental.
5. IMPORTACIA Garantizan incrementos en la producción, de forma eficiente, con aumento de la calidad y cuidado de los alimentos sin descuidar la seguridad ambiental y de la sociedad. Minimiza los riesgos para la salud humana y amplia las oportunidades de comercialización, siendo así competitivas y con sostenibilidad en el tiempo.
6. PRACTICAS AGRICOLAS DE ACUERDO A CADA PRINCIPIO *Inocuidad alimentaria- se refiere a que por medio de este modelo de producción se pretende minimizar el riesgo de contaminación de los alimentos por agentes microbiológicos, físicos o químicos. - Cuidado del medio ambiente: Las BPA fomentan la protección de los recursos de la biodiversidad y la fertilidad de los suelos, además la reducción de la contaminación usando un manejo racional de productos químicos, fertilizantes y desechos orgánicos.- Salud, seguridad y bienestar de los trabajadores: Se permite asegurar que durante todas las actividades relacionadas no solo con la producción, elaboración, transporte y distribución de alimentos de origen agropecuario es importante implementar medidas de prevención para que todas las personas tengan un desempeño en condiciones de seguridad y bienestar. - Rentabilidad: En el desarrollo de una agricultura sustentable se busca obtener un equilibrio entre la productividad que permita abastecer a la población de los alimentos a precios justos y la rentabilidad para el reconocimiento económico del agricultor ´por la generación de valor agregado en los productos.
