1. Bioelementos:
1.1. Primarios: O, C, H, N, P, S.
1.2. Secundarios: Na+, K+, Mg2+, Ca2+. CI+.
2. Oligoelementos:
2.1. Indispensables: Mn, Fe, Co, Cu, Zn.
2.2. Variables: B, AI, V, Mo, I, Si.
3. Biomoléculas:
3.1. Inorgánicas:
3.1.1. Agua
3.1.1.1. Tiene una estructura mlecular sencilla: esta formada por 3 atomos: 2 Hidrogeno (H), 1 Oxigeno (O).
3.1.1.2. En cada molécula hay un pole negativo y otro positivo. En los átomos de H tienen carga +, y en los de O tienen carga -.
3.1.1.3. Las moléculas pueden pegarse entre ellas formando puentes de hidrógeno, uniendo la zona positiva (H) con la negativa (O).
3.1.1.4. Propiedades del agua:
3.1.1.4.1. Elevada fuerza de cohesión.
3.1.1.4.2. Elevada fuerza de adhesión.
3.1.1.4.3. Elevada tension superficial.
3.1.1.4.4. Elevado peso especifico.
3.1.1.4.5. Elevado calor de vaporización.
3.1.1.4.6. Densidad más elevada del agua lliquida.
3.1.1.4.7. Elevada constante dieléctrica.
3.1.1.5. La sal se disuelve fácilmente en el agua porque está formada por NaCi (sodio y cloruro), y la carga positiva del Na es atraída por el extremo negativo de O más que la carga de Ci que es negativa.
3.1.2. Sales minerales:
3.1.2.1. Son sólidas y la mayoría se encuentran en disolución.
3.1.2.2. Las funciones son:
3.1.2.2.1. Mantener la concentracion salina.
3.1.2.2.2. Regular el pH.
3.1.2.2.3. Regular los procesos osmóticos:
3.2. Orgánicos:
3.2.1. Glúcidos:
3.2.1.1. Son las más abundantes en la naturaleza. Se les llama tambien azucares o sacáridos, antes hidratos de carbono. Su formula es Cn (H2O)n.
3.2.1.2. Las funciones son:
3.2.1.2.1. Energética: a corto plazo glucosa y son una reserva energética.
3.2.1.2.2. Estructural: Celulosa, Quitina.
3.2.1.2.3. Otras: Anticoagulante, vitamina C, Antibiótico...
3.2.1.3. Los glúcidos deben formar parte de la dieta diaria, teniendo cuidado de que no favorezca las caries y obesidad el azúcar. Sobre todo los ricos en fibra vegetal son recomendados para los niños, ya que favorece el transito de alimentos.
3.2.1.4. Puede ser monosacáridos (no descomposición en glúcidos) o disacáridos (formado por monosacáridos)
3.2.1.4.1. Monosacáricos:
3.2.1.4.2. Disacáridos:
3.2.1.4.3. Polisacáridos:
3.2.1.4.4. Oligosacáridos
3.2.2. Lípidos:
3.2.2.1. Sustancias químicamente muy diversas. Sólo tienen en común el ser insolubles en agua u otros disolventes polares y solubles en disolventes no polares u orgánicos. Son un grupo de sustancias muy diversas que están todas formadas por C, H, O y en algunos casos tienen pequeñas cantidades de fósforo.
3.2.2.2. Propiedades físicas: grupo de sustancias muy diversas que están todas formadas por C, H, O y en algunos casos tienen pequeñas cantidades de fósforo.
3.2.2.3. Funciones en los seres vivos:
3.2.2.3.1. Energetica.
3.2.2.3.2. Protectora.
3.2.2.3.3. Transplantadora.
3.2.2.3.4. Reguladora del metabolismo.
3.2.2.3.5. Reguladora de la temperatura.
3.2.2.4. Un exceso de ingesta de alimentos con grasas animales pueden subir el colesterol y causar problemas de la circulación sanguinea.
3.2.3. Proteínas:
3.2.3.1. Son las moléculas orgánicas más abundantes en las células. constituidas, fundamentalmente, por C, H, O y N y casi todas tienen también azufre, siendo el más característico el nitrógeno.
3.2.3.2. Formadas por la unión de muchos aminoácidos que están encadenados y plegados formando estructuras muy complejas.
3.2.3.3. Son fundamentales en la etapa de infantil y juvenil para crecer. Son carne, pescado, legumbres...
3.2.3.4. Funciones en los seres vivos:
3.2.3.4.1. Reservas.
3.2.3.4.2. Estructural.
3.2.3.4.3. Enzimática.
3.2.3.4.4. Homeostática.
3.2.3.4.5. Transporte.
3.2.3.4.6. Movimiento.
3.2.3.4.7. Hormonal.
3.2.3.4.8. Inmunológica.
3.2.4. Ácidos nucleicos:
3.2.4.1. Pueden ser desoxirribonucleicos (ADN) o ácido ribonucleico . Ambos contiene C, H, O y N. Están formados por la union de muchos nucleótidos.
3.2.4.1.1. Los nucleótidos están compuestos por una base nitrogenada, un glúcido y un ácido fosfórico. Hay 4 tipos: guanina, citosina, adenina y timina en el ADN y uracilo.
3.2.4.1.2. El glúcido que forma que forma cada nucleótido es la desoxirribosa en el ADN y ribosa en el ARN.