1. 新規顧客とリピーターの必要性
1.1. いずれを増やすことも売上を上げるという目的を達成するための手段
1.2. 売上だけでなく長期的な利益を伸ばす
2. 売上の基本
2.1. 収入の要素
2.1.1. 新規客
2.1.2. 平均単価
2.1.2.1. 単価の増加自体は小さい
2.1.2.2. リピートにつながれば長期的な利益増につながる
2.1.2.3. どうやるのか？
2.1.2.3.1. コースなどのセット売り
2.1.2.3.2. 組み合わせ商品の提案
2.1.3. 平均来店回数
2.1.3.1. 何度も来てもらうには「選ばれる理由」が必要
2.1.3.2. 他店にはないコンセプトの確立
2.1.3.3. 例：特徴的な商品やお店の雰囲気に差
2.2. 支出の要素
2.2.1. 新規獲得コスト
2.2.1.1. 広告出稿
2.2.1.2. SNS運用
2.2.1.3. ポータルサイト掲載
2.2.2. リピート獲得コスト
2.2.2.1. 新規客獲得よりもリピート獲得の方が容易で安価
3. 背景
3.1. 売上を最大化するために必要なことを整理する必要あり
3.2. 数字を整理することで、仮説を立てることができる
3.2.1. テコ入れポイントがどこか明確になる
3.2.2. リピーター確保の施策がわかる
4. 飲食店の場合の集客
4.1. グルメサイトの活用
4.1.1. 食べログ
4.1.1.1. 口コミが溜まりやすい
4.1.1.2. 広い年齢層へのアプローチ
4.1.1.3. 有料会員で検索順位上位に
4.1.1.3.1. ライトプランS：10000円
4.1.1.3.2. ベーシックプランS：25000円
4.1.1.3.3. プレミアム5プランS：50000円
4.1.1.3.4. プレミアム10プランS：100000円
4.1.1.4. 有料プランでできること
4.1.1.4.1. ページの自由度：店舗ページのカスタマイズ
4.1.1.4.2. 検索順位：食べログ内の上位表示
4.1.1.4.3. オススメ機能：エリア✖️ジャンルの多店舗ページにバナー表示
4.1.1.4.4. ゴールデンタイム強化：アクセスと予約数が多い時間に優先表示
4.1.1.4.5. 分析・改善：集計した指標や改善ポイントを毎月報告
4.1.2. ぐるなび
4.1.2.1. 宴会プラン
4.1.2.2. ポイントの幅が広い
4.1.2.2.1. 楽天ポイント
4.1.2.3. ノウハウの提供
4.1.2.3.1. Web販促ノウハウ
4.1.2.3.2. 経営の治験
4.1.2.3.3. ユーザーレポート
4.1.2.4. 有料会員で認知度向上
4.1.2.4.1. ライトプランS：10000円
4.1.2.4.2. ベーシックプラン：30000円
4.1.2.5. 有料プランでできること
4.1.2.5.1. 予約可能：席やコースのネット予約
4.1.2.5.2. 認知度向上：広告、特設ページの掲載
4.1.2.5.3. Google/LINE公式アカウントの作成代行
4.1.2.5.4. ぐるなび台帳で予約情報と顧客情報の一元化
4.1.2.5.5. コンサルティング：販促や人材の悩み、メニュー開発等
4.1.3. ホットペッパー
4.1.3.1. ポイントの幅が広い
4.1.3.1.1. リクルート系サービスでポイント利用
4.1.3.2. ネット予約
4.1.3.2.1. 年間9000万人以上利用
4.1.3.2.2. 月間平均750万人利用
4.1.3.3. 店舗ページを簡単に掲載
4.1.3.3.1. 商品設定、テイクアウト商品
4.1.3.3.2. 店舗内写真
4.1.3.3.3. 店舗アクセス情報
4.1.3.4. 有料会員で認知度向上
4.1.3.4.1. 有料オプションは要問い合わせ
4.1.3.5. 有料プランでできること
4.1.3.5.1. ホームページ作成：制作サポートを受けられる
4.1.3.5.2. ネット広告配信
4.1.3.5.3. ホームページ予約機能：お店のHPから予約可能
4.1.3.5.4. 顧客管理：情報管理の制作をサポート
4.1.3.5.5. メッセージ配信：お客様にご案内やお知らせメッセージ
4.2. SNS集客
4.2.1. Instagram
4.2.1.1. 画像で多くの人に魅力を届けられる
4.2.1.2. ハッシュタグでリーチ
4.2.1.2.1. 趣味の次に検索されるのはグルメ関係であり必須
4.2.1.3. 話題性のあるメニューをピックアップ
4.2.1.3.1. 美味しい＋体験
4.2.1.3.2. 例：玉手箱のように煙が出る演出の弁当
4.2.1.4. 女性スタッフがいる投稿
4.2.1.4.1. 看板娘感
4.2.1.4.2. 女性が楽しそうにしている写真もユーザーを幸福にして興味を示してくれる
4.2.2. Twitter
4.2.2.1. バズの可能性がある媒体
4.2.2.2. お店ではなく、一人の人間が運用している感が重要
4.2.2.2.1. アカウント名：えるる＠茶屋渋谷店
4.2.2.2.2. 「茶屋渋谷店（えるる）」ではない
4.2.2.3. 飲食店アカウント主体のデメリット
4.2.2.3.1. フォロワーが多くてもエンゲージメントが低い
4.2.2.3.2. ファン化が進まないので来店に結びつかない
4.2.2.4. 個人名アカウントのメリット
4.2.2.4.1. 個人のコアファンが生まれる
4.2.2.4.2. リツイート（エンゲージメント）をもらいやすくなる
4.2.3. MEO対策
4.2.3.1. 検索エンジン最適化（Map Engine Optimization)
4.2.3.1.1. 「地域名＋キーワード」検索でGoogleMap上で上位に表示されやすくなる
4.2.3.1.2. ユーザーは多用する機能の一つで実態調査でも85.7%がGoogle Mapを検索していることが背景にある
4.2.3.2. 上位表示させるには
4.2.3.2.1. インターネット上のさまざまな媒体で露出を増やす
4.2.3.2.2. 口コミを増やす
4.3. 新規顧客を獲得するにはお金がかかる
4.3.1. よく言われるのは「新規顧客はリピーターの5倍のコスト」と言われる
4.3.2. 売上の80%は上位20%の顧客が占める
4.4. リピーターをつけるには
4.4.1. リピーターがつかない原因を潰す
4.4.1.1. コミュニケーションの質
4.4.1.1.1. 来店したくない店調査
4.4.1.2. 顧客データを溜めない
4.4.1.2.1. どんなユーザーが何を頼んだのか？
4.4.1.2.2. お客さんの心を掴むためにはパーソナライズされた情報取得が必須
4.4.2. リピーターを増やす最適ツール＝LINE公式アカウント
4.4.2.1. お客さんとの接点をLINEで作る
4.4.2.1.1. クーポンを配信
4.4.2.1.2. 新商品情報を展開する
4.4.2.2. 顧客データの解析
4.4.2.2.1. どんなユーザーがいるのかがわかる
4.4.2.2.2. パーソナライズされた情報を配信