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TRANSFORMAR VINHO EM VINAGRE
DM
Dejanny Martins da Silva
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Plan de carte mentale
TRANSFORMAR VINHO EM VINAGRE
par
Dejanny Martins da Silva
1. Consiste em acrescentar um agente microbiano ao vinho para que este sofra um processo de oxidação
2. É uma técnica antiga de produtores em vinícolas
3. Esta técnica pode ser vista como um acidente
4. Produto de uma ação microbiana
5. Para a produção do vinagre emprega-se uma fermentação por leveduras para a produção do álcool
5.1. Esta solução alcoólica é ajustada entre 10% a 13%
5.2. Depois deste ajuste será exposta aos microorganismos específicos que vão oxidá-la até que se produza o vinagre em concentração desejada.
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