1. les aliments selon leur composition
1.1. simples
1.1.1. organique : glucides, lipides, protéines, vitamines.
1.1.2. minétales : eau et sels minéraux
1.2. composés: composés de deux aliments simples ou plus.
2. les aliments selon leur role
2.1. énergétiques : riches en glucides/ lipides (ex. le pain)
2.2. constructeurs: riches en protéines/ calcium (ex. le lait)
2.3. protecteurs : riches en vitamines/ sels minéraux... (ex. les fruits)
3. la digestion
3.1. est la transformation des aliments en nutriments
3.1.1. mécanique (action des dents/contraction des paroi
3.1.2. chimique par des substances chimiques (enzymes)
3.1.2.1. définition d'un enzyme: est une substance qui accéélère les réaction chimiques dans le corps
3.2. se fait par l'appareil digestif
3.2.1. tube digestif : de la bouche à l'anus
3.2.2. organes annexes: sécrètent des substances qui facilitent la digestion
3.2.2.1. foie : la bile
3.2.2.2. glandes salivaires: la salive
3.2.2.3. pancréas : suc pancréatique
3.3. se fait dans 3 lieux
3.3.1. la bouche
3.3.1.1. digestion mécanique par l'action des dents
3.3.1.2. digestion chimique : l'amidon maltose
3.3.2. l'estomac
3.3.2.1. digestion mécanique: la contraction des muscles
3.3.2.2. chimique: les protéines peptides
3.3.3. l'intestin grele
3.3.3.1. digestion mécanique : contraction des muscles de sa paroi
3.3.3.1.1. vésicule billiaire : où se stocke la bile
3.3.3.2. digestion chimique :
3.3.3.2.1. l'amidon maltose glucose
3.3.3.2.2. les protéines peptides acides aminés
3.3.3.2.3. les lipides petites molécules lipidiques acides gras+glycérol
4. l'absorption intestinale
4.1. le passage des nutriments de l'intestin vers le sang
4.1.1. par voie sanguine: vitamines, eau, glucose, acides aminés, sels minéraux
4.1.2. par voie lymphatique: acides gras et glycérol