1. MARIA JOSE ZUÑIGA
2. Estilo de alimentacion donde el alimento se prepara y sirve para consumir rapidamente en establecimientos especializados
3. PROCESOS
3.1. Planificacion, uso de recursos fisicos y humanos, elaboracion de alimentos y prestacion de servicios.
3.2. Objetivo a cumplir:
3.3. Seguridad alimentaria
3.3.1. Cuidado de los procesos de preparacion de alimentos
3.4. Limpieza
3.4.1. Cumplimiento de normativas sanitarias
3.5. Buenas practicas de manufactura
3.5.1. Higiene personal, control de calidad, manejo seguro de alimentos
3.6. Evitar contaminacion cruzada
3.6.1. Riesgos fisicos, quimicos o patogenos.
3.7. Manejo y control de plagas
3.7.1. Fumigacion mensual
3.8. Capacitacion de personal
3.8.1. Ofrecer conocimiento sobre la marca al personal contratado para brindar el servicio
3.9. Servicio al cliente excepcional
3.9.1. Compromiso con la satisfaccion del cliente
3.10. Crear fidelidad a la marca
3.10.1. A nivel del personal y la clientela
4. PROBLEMATICA
4.1. Aspectos que impactan en la salud publica, el medio ambiente, y condiciones laborales.
4.2. Incluye:
4.3. Impacto en la salud
4.3.1. Obesidad
4.3.1.1. Depresion, dependencia
4.3.1.1.1. Problemas cardiovasculares digestivos, entre otros
4.4. Condiciones laborales
4.4.1. Jornadas de mas de 8 horas
4.4.1.1. Salarios y remuneraciones bajas
4.4.1.1.1. Cansancio, estres
4.5. Quejas
4.5.1. Falta de empatia
4.5.1.1. Tiempos de respuesta prolongados
4.5.1.1.1. Servicios de mala calidad
4.6. Contaminacion
4.6.1. Impacto ambiental
4.6.1.1. Envases plasticos
4.6.1.1.1. Alternativas sostenibles
5. DEFINICION:
6. EFECTO
6.1. Impacta significativamente en la salud y el bienestar de las personas.
6.2. Negativo:
6.3. Salud
6.3.1. Consumo excesivo
6.3.1.1. Riesgos a la salud
6.3.1.1.1. Preocupaciones nutricionales y falta de control dietetico
6.4. Ambiental
6.5. Servicio al cliente
6.5.1. Perdida de clientes frecuentes
6.5.1.1. Difusion de reseñas negativas
6.5.1.1.1. Disminucion de los ingresos
6.6. Positivo
6.7. Salud
6.7.1. Mejora en la salud mental y emocional
6.8. Ambiental
6.8.1. Generar rentabilidad mientras reduce el impacto ambiental, conservando los recursos naturales y mejorando su huella social.
6.9. Servicio al cliente
6.9.1. Aspecto social
6.9.1.1. Accesibilidad
6.9.1.1.1. Ofertas innovadoras
7. SOLUCION
7.1. Innovacion en modelos de negocio, sostenibilidad y actualizacion a la sector tecnologico.
7.2. Trabajar en :
7.3. Salud
7.3.1. Generar opciones mas saludables y nutritivas
7.3.1.1. Disminuir el uso de aditivos, colorantes, y alimentos procesados en la preparacion
7.4. Ambiental
7.4.1. Envases biodegradables
7.4.1.1. Programas de compostaje
7.4.1.1.1. Produccion sostenible
7.5. Laboral
7.5.1. Salarios competitivos
7.5.1.1. Reconocer y premiar logros
7.5.1.1.1. Opciones de horarios mas flexibles
7.6. Servicio al cliente
7.6.1. Personalizacion del servicio
7.6.1.1. Tecnologia de gestion
7.6.1.1.1. Comunicacion efectiva