1. Logistique
1.1. organisation
1.1.1. heure de début : 9h30
1.1.2. salle : Pingouin
1.1.3. durée : 3h00
1.2. participants à la réunion
1.2.1. membres de l'équipe
1.2.1.1. présents
1.2.1.1.1. Paul-André LECOMPTE (directeur financier)
1.2.1.1.2. Christian-Jacques DEVANTTES (directeur commercial)
1.2.1.1.3. Bruno ENTREPAU (directeur logistique)
1.2.1.1.4. Guillaume LAFABRIQUE (directeur de la production)
1.2.1.1.5. Fabien JURIST (directeur juridique)
1.2.1.1.6. Audrey MESSAGE (directrice de la communication)
1.2.1.1.7. Apolline DES HERRACHES (directrice des ressources humaines)
1.2.1.1.8. Elodie LEPROPRE (directrice hygiène et qualité)
1.2.1.1.9. Ghislaine MARQUETE (directrice marketing)
1.2.1.2. excusés
1.2.1.2.1. certains directeurs
1.2.2. encadrement
1.2.2.1. rôles
1.2.2.1.1. Rémi THIERICHE (DG) - Animateur
1.2.2.1.2. Claire LASECRE - Secrétaire
2. Projet choisi
2.1. Choix du projet 2 suite à un vote
2.2. Equipe projet désignée
2.2.1. Chef de Projet
2.2.1.1. Christian-Jacques
2.2.2. Equipe
2.2.2.1. Paul-André pour la partie financière
2.2.2.2. Fabien pour la partie juridique
2.2.2.3. Apolline pour les contrats de travail
2.2.2.4. Elodie pour tout ce qui touche aux normes sanitaires
2.2.2.5. Bich Van pour les achats
2.2.2.6. Audrey pour tout ce qui concerne la communication
2.3. Prochaine réunion
2.3.1. Réunion de lancement du projet prévue pour le 1er octobre 2014 à 14h00
3. Ordre du jour
3.1. Suivi des actions précédentes
3.1.1. présentation des différents projets
3.1.2. étude des VAN des 3 projets
3.2. Point sur la Gestion des risques
3.2.1. Etudes sanitaires (SANINORM)
3.2.2. Etudes des travaux (PLANBAT)
3.2.3. Etudes des audits (TRAFIN)
3.3. Choix du projet de développement
3.3.1. le plus rentable
3.3.2. le plus en accord avec les valeurs de la société
4. Remarques
4.1. Elodie LEPROPRE préconise de la vigilance quant aux normes sanitaires
4.2. Ghislaine MARQUETE est en faveur du projet 2
4.3. Apolline DES HERRACHES en faveur du projet 3 pour son originalité, souligne l'aspect social du projet avec les serveurs handicapées
5. Informations et documents annexes
5.1. Compte rendu de la réunion
5.2. Présentation des VAN des différents projets (Paul-André LECOMPTE)
5.3. Organigramme de la société
5.4. Mindmap de la réunion
6. Déroulé de la réunion
6.1. Mot d'accueil du directeur général
6.2. Fabien JURIST : rappel des différentes études menées (TRAFIN, SANIFORM et PLANBAT)
6.3. Présentation projet 1 (Christian-Jacques DEVANTTES)
6.3.1. Restaurant gastronomique
6.3.2. Investissement important
6.3.3. Diversité des employés
6.4. Présentation projet 2 (Audrey MESSAGE)
6.4.1. Thème original
6.4.2. Restaurant bien placé
6.4.3. Possibilité de dupliquer à l'aide de franchise
6.4.4. Développement terrasse et vente à emporter
6.5. Présentation projet 3 (Guillaume FABRIQUE)
6.5.1. Concept insolite (repas dans le noir)
6.5.2. Public restreint à cause du concept - idées de solutions pour atteindre une clientèle plus large
6.5.3. Investissement important pour la mise aux normes