Réunion de pilotage mensuelle

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Réunion de pilotage mensuelle par Mind Map: Réunion de pilotage mensuelle

1. Vote

1.1. Projet 1

1.1.1. 2 voix

1.2. Projet 2

1.2.1. 5 voix

1.3. Projet 3

1.3.1. 3voix

2. Projets

2.1. 2/ La patate chaude

2.1.1. Lieux/Clients

2.1.1.1. Quartier affaire

2.1.1.1.1. professionnels

2.1.1.2. quartier touristique

2.1.1.2.1. Touristes

2.1.1.3. Pole universitaire

2.1.1.3.1. étudients

2.1.1.4. parc

2.1.1.4.1. Achat à emporter

2.1.2. Changements à effectuer

2.1.2.1. Terrasse

2.1.2.2. Vente à emporter

2.1.3. Infos pratiques

2.1.3.1. restaurant thématique

2.1.3.2. Carte saisonnière

2.1.3.3. prix accessibles

2.1.3.4. Patron change de région et a de nouveaux projets

2.1.3.5. Duplicable

2.1.4. Culture entreprise

2.1.4.1. produit locaux et saisoniers

2.1.4.2. TPE

2.1.4.3. Actions environnementales

2.2. 3/Le palais gourmand

2.2.1. Lieux/Clients

2.2.1.1. Quartier affaires

2.2.1.1.1. Concept non adapté aux professionnels

2.2.1.2. Quartier culturel

2.2.1.3. Quartier Résidentiel

2.2.1.3.1. Clientèle locale

2.2.2. Changements à effectuer

2.2.2.1. Carte differente

2.2.2.2. Plus traditionnel pour le déjeuné

2.2.2.3. Optimiser l'agencement des tables

2.2.2.4. Travaux de mise aux normes

2.2.2.4.1. ATTENTION : Normes sanitaires très importante

2.2.3. Réputation

2.2.3.1. Moyenne gamme

2.2.3.2. Pas au gout de tout le monde

2.2.3.3. le restaurant ne fait pas le plein

2.2.4. Infos pratiques

2.2.4.1. Restaurant insolite

2.2.4.1.1. Mange dans le noir

2.2.4.2. réservation obligatoire

2.2.4.3. Menu unique

2.2.4.4. Tables de cantine

2.2.4.5. Patron en mauvaise situation financière

2.2.5. Culture entreprise

2.2.5.1. embauche non voyants

2.2.5.2. égalité des chances

2.2.5.3. non discrimination

2.3. 1/ l'épicurien

2.3.1. Lieux/clients

2.3.1.1. Quartier affaire

2.3.1.1.1. Clientèle professionnel

2.3.1.2. Quartier Touristique

2.3.1.2.1. Clientèle Touristique

2.3.2. Changements à effectuer

2.3.2.1. Actualiser la déco

2.3.2.2. Matériel à changer

2.3.2.3. Optimiser l'espace

2.3.2.4. Augmenter les actions environnementales

2.3.3. Réputation

2.3.3.1. Cuisine de qualité

2.3.3.2. Bonne réputation

2.3.3.3. Clients fidèles

2.3.4. Info pratiques

2.3.4.1. Patron part à la retraite

2.3.4.1.1. 6 à 18 mois

2.3.4.2. Entreprise financièrement et socialement saine

2.3.5. Culture entreprie

2.3.5.1. Salarié heureux

2.3.5.2. Turn over minime

2.3.5.3. Parité Homme/Femme sénior/junior

2.3.5.4. quelques action environnemental

3. Logistique

3.1. Organisation

3.1.1. 29 septembre 2014 à 9h30

3.1.2. salle pinguin

3.1.3. durée 3h

3.2. présents

3.2.1. Messieurs Paul-André LECOMPTE

3.2.2. Christian-Jacques DEVANTTES

3.2.3. Bruno ENTREPAU

3.2.4. Guillaume LAFABRIQUE

3.2.5. Fabien JURIST

3.2.6. Rémi THIERICHE

3.2.7. Claire LASECRE

3.2.8. Audrey MESSAGE

3.2.9. Apolline DES HERRACHES

3.2.10. Elodie LEPROPRE

3.2.11. Ghislaine MARQUETE

3.3. Rôles

3.3.1. Secrétaire : Claire LASECRE

3.3.2. Animateur : Rémi THIERICHE

4. Ordre du jour

4.1. choix du projet de développement le plus rentable et le plus en accord avec les valeurs de l'entreprise

4.1.1. Présentation globale

4.1.2. Détail de chaque projets

4.1.3. Présentation calculs de rentabilité

4.1.4. échanges

5. Informations Générales

5.1. Audits

5.1.1. étude de SANINORM

5.1.1.1. Normes sanitaires

5.1.2. Audit du cabinet TRAFIN

5.1.2.1. Perspectives, Améliorations

5.1.2.2. Pas de problèmes majeurs

5.1.2.3. Prévision de rentabilité

5.1.3. étude de Planbat

5.1.3.1. Travaux à réaliser

6. calculs de rentabilité

6.1. VAN sur 5 ans

6.1.1. Projet 1 : 237 463 €

6.1.2. Projet 2 : 548 785 €

6.1.2.1. plus rentable

6.1.3. Projet 3 : 123 842 €

6.1.3.1. moins rentable

7. Questions / Remarques

7.1. Projet 2 : le plus rentable

7.2. Projet 2 : avantage : carte vivante en fonction des saisons

7.3. Projet 3 Très intéréssant du point de vu sociétal

7.4. Points importants

7.4.1. Règles hygiène / chaine du froid