Réunion de pilotage

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Réunion de pilotage par Mind Map: Réunion de pilotage

1. Présentation projets

1.1. Projet 1

1.1.1. Restaurant gastronomique

1.1.2. VAN de 237 463 €

1.1.3. Positifs

1.1.3.1. Employés heureux

1.1.3.2. Employés variés

1.1.4. Négatifs

1.1.4.1. Image vieillote

1.1.4.2. Espace non optimisé

1.1.5. Objectifs

1.1.5.1. Augmenter nombre couverts

1.1.5.2. Cadre agréable

1.1.5.3. Changer cuisine

1.2. Projet 2

1.2.1. Restaurant thématique pomme de terre

1.2.2. VAN de 548 785 €

1.2.3. Positifs

1.2.3.1. Carte tourne réguliérement

1.2.3.2. Prix accessible

1.2.3.3. Tri et limitation déchets

1.2.4. Objectifs

1.2.4.1. Création d'une terasse

1.2.4.2. Dupliquer le concept

1.3. Projet 3

1.3.1. Restaurant insolite

1.3.2. VAN de 123 842 €

1.3.3. Positifs

1.3.3.1. Emploi personnel aveugle

1.3.4. Négatifs

1.3.4.1. Permet pas de fidéliser clients

1.3.4.2. Table de cantine

1.3.4.3. Cuisine moyenne

1.3.5. Objectifs

1.3.5.1. Fidéliser clientèle locale

1.3.5.2. Augmenter intimité client

2. Présents

2.1. Paul-André LECOMPTE

2.2. Christian-Jacques DEVANTTES

2.3. Bruno ENTREPAU

2.4. Guillaume LAFABRIQUE

2.5. Fabien JURIST

2.6. Audrey MESSAGE

2.7. Apolline DES HERRACHES

2.8. Elodie LEPROPRE

2.9. Ghislaine MARQUETE

2.10. Rémi THIERICHE

2.11. Claire LASECRE

3. Choix du projet

3.1. Interventions

3.1.1. Apolline DES HERRACHES

3.1.1.1. Intérêt pour projet 3

3.1.1.2. Serveur handicapé innovant

3.1.1.3. Égalité des chances

3.1.2. Elodie LEPROPRE

3.1.2.1. Faire attention aux règles hygiène

3.1.2.2. Entretien quotidien

3.1.3. Ghislaine

3.1.3.1. Intérêt pour projet 3

3.1.3.2. Intérêt pour projet 2

3.2. Vote

3.2.1. Projet 1 : 2 voix

3.2.2. Projet 2 : 5 voix

3.2.3. Projet 3 : 3 voix

4. Directives

4.1. Chef de projet : Christian-Jacques

4.2. Assistants

4.2.1. Partie financière : Paul-André

4.2.2. Partie juridique : Fabien

4.2.3. Contrats de travail : Apolline

4.2.4. Normes sanitaires : Elodie

4.2.5. Achats : Bich Van

4.2.6. Communication : Audrey

5. Horaires

5.1. Date du jour : 29 septembre 2014

5.2. Séance ouverte à 9H30

5.3. Séance levée à 12h30

5.4. Prochaine réunion : 1er octobre 2014 à 14h00