Quel projet va-t-on mettre en oeuvre?

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Quel projet va-t-on mettre en oeuvre? par Mind Map: Quel projet va-t-on mettre en oeuvre?

1. Description des projets

1.1. Général

1.1.1. But: développer GdP par rachat de restaurant

1.1.2. Tous les projets sont réalisables et rentables

1.2. Projet 1

1.2.1. Restaurant gastronomique

1.2.2. Clientèle fidèle

1.2.3. Départ en retraite du propriétaire

1.2.4. Travaux: ajout de couverts, rénovation cuisine

1.2.5. Salariés épanouis, diversité homme/ femme et junior/ senior, gestion familiale de l'entreprise

1.2.6. Environnemental: à améliorer

1.2.7. VAN: 237 463 €

1.3. Projet 2

1.3.1. Restaurant thématique (pomme de terre)

1.3.2. Clientèle assez fidèle

1.3.3. Gérant souhaite se lancer dans d'autres projets

1.3.4. Travaux: terrasse (sur parking), mise en place de vente à emporter

1.3.5. Gestion de type TPE

1.3.6. Environnemental: Recyclage pelures en chips

1.3.7. VAN: 548 785 €

1.4. Projet 3

1.4.1. Restaurant insolite (à l'aveugle)

1.4.2. Pas de clientèle fidèle

1.4.3. Gérant souhaite vendre au lieu de revisiter son concept peu rentable

1.4.4. Travaux: réorganisation des tables, mise aux normes cuisine

1.4.5. Salariés malvoyants

1.4.6. VAN: 123 842 €

2. Discussion

2.1. Projet 3 intéressant qui insère des personnes en situation de handicap mais peu rentable

2.2. Attention aux normes sanitaires et d'hygiène (à entretenir sur la durée)

2.3. Projet 1 intéressant mais projet 2 l'est encore plus

3. Vote

3.1. Projet 1: 2 voix

3.2. Projet 2: 5 voix

3.2.1. Retenu

3.3. Projet 3: 3 voix

4. Equipe projet

4.1. Chef de projet: M DEVANTTES

4.2. Respo. finances: M LECOMPTE

4.3. Respo. juridique: M JURIST

4.4. Respo. RH: Mme DES HERRACHES

4.5. Respo. sanitaire: Mme LEPROPRE

4.6. Respo. achats: BICH VAN

4.7. Respo. communication: Mme MESSAGE