Marché de la bière

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Marché de la bière par Mind Map: Marché de la bière

1. Analyse de la demande

1.1. étude de féquentation

1.2. évolution quantités achetés/ nombre d'acheteurs

1.2.1. baisse de la consommation, baisse des ventes en volume

1.3. étude de motivation

1.4. mécanisme d'achat

1.4.1. baisse de la consommation de bière=>crise économique>choix dans l'achat

1.4.1.1. sensibilité au prix

1.5. Consommation

1.5.1. jeunes, tout âges...

1.5.2. prix: cher, bon marché

1.5.3. Nouveau sujet

1.5.3.1. conso par pays, 1er allemagne (voir forum)

2. Analyse de l'offre

2.1. Marques

2.1.1. Kro, Heinecken, Kriek, Desperados, 1664, L'alsacienne sans culotte, Météore, Fischer, Licorne, Hoegarden, Leffe, Chimay, Duvel,...

2.1.1.1. InBev : leader avec ses marques Leffe et Hoegarden, positionné en grande partie sur le marché de l'apéritif

2.1.1.1.1. principaux producteurs: la chine, les USA, l'allemagne http://www.saveur-biere.com/blog/index.php?classement-des-plus-gros-pays-consommateurs-de-bieres-au-monde

2.1.1.2. pour Kronenbourg, un packaging mettant en avant l'emblématique damier blanc et rouge et l'utilisation d'une bouteille élancée depuis mars 2009

2.2. Origines

2.2.1. France, Belgique, Allemagne, Angleterre,...

2.3. Distribution

2.3.1. Publicités, marketing

2.3.1.1. développement des formats : fûts et 12x25cl

2.3.1.1.1. dispositif d'animation-dégustation, (bavaria)

2.4. Lieux de ventes

2.4.1. Magasins, bars, magasins spécialisés, fête de la bière,...

2.4.1.1. baisse des ventes de bière en hypers et supermarchés

2.4.1.2. forte baisse ds les bars, préference à la maison avec le fût de 5L sous pression. démarche pour vente en magasin repérage rapide pour Heineken : rayons découpés selon les différents types de bières (spécilaisées, standards, sous pression)

2.5. degrés de concentration

2.5.1. concurrents

2.5.1.1. Principaux concurrents sur le marché: Heineken et KRO

2.5.2. distingue pas stratégies, CA import/export

3. Analyse de l'environnement

3.1. économique

3.2. politico-légal

3.2.1. interdit aux moins de 18 ans http://www.etiq-etal.com/fr/espace-conseil/reglementation-sur-la-vente-d-alcool

3.3. naturel

3.4. psychologique

3.5. sociologique

3.6. culturel

3.7. démographie

3.8. technologie

4. Analyse du produit

4.1. différentes caractéristiques

4.1.1. Différenciation

4.1.1.1. Brune, blonde, Ambrée, Blanche, Noire, Amer

4.1.1.1.1. forte progression des bières spécialisés, leader avec 32.3% des parts de marché en 2009(voir annexe)

4.1.1.1.2. recul des bières de luxe avec -9.4% en 2009

4.1.1.1.3. Nouveau sujet

4.1.2. Conditionnement

4.1.2.1. Fûts, pack, individuel, canettes, bouteilles en verre

4.1.2.1.1. conditionnement en bouteille perte de valeur,progression conditionnement par pack (20*25L) et par fût de 5L (pour conso à la maison)

4.1.3. Produits associés

4.1.3.1. Dérivés

4.1.3.1.1. Panaché, produits mixtes

4.1.4. Fabrication/ Lieu

4.1.4.1. Lieu de fabrication

4.1.4.1.1. Strasbourg, Belgique(Abbaye), ...

4.1.4.2. Ingrédients

4.1.4.2.1. Orge, houblon, eau, levures puis massération

4.2. différents besoins

4.2.1. Occasions/ Fréquences

4.2.1.1. occasions

4.2.1.1.1. Foot, fêtes, soirées, apéros,...

4.2.1.2. fréquences

4.2.1.2.1. régulièrement, occasionnellement

4.2.2. Produits dérivés

4.2.2.1. Verres, sous-verres, t-shirts, casquettes, portes-clé,...