1. ENVIRONNEMENT
1.1. Politico-légal
1.1.1. interdiction mineurs
1.1.1.1. Loi Evin
1.1.1.1.1. compagne de prévention
1.2. Démographique
1.2.1. une grande opposition NORD/ SUD
1.2.1.1. petits consommateurs (souvent pays latins), la France, la Grece, Italie...
1.3. Technologique
1.3.1. Amélioration des machines de production
1.4. Sociologique
1.4.1. réduction conso alcool
1.4.1.1. réduction tabac
1.5. Economique
2. PRODUITS
2.1. Besoins
2.1.1. a quoi sert-il?
2.1.1.1. instant de légèreté
2.1.1.2. instant de raffinement
2.1.1.3. a l'unité
2.1.1.4. instant de dégustation
2.1.1.5. instant tendance
2.1.1.6. instant de convivialité
2.2. Segmentation
2.2.1. origine
2.2.2. fabrication
2.2.2.1. industriel
2.2.2.2. traditionnel
2.2.3. conditionnement
2.2.3.1. en packs
2.2.3.1.1. Kronenbourg 20x25cl en packs de 10 à 26 bouteilles
2.2.3.1.2. Despérados
2.2.3.1.3. Kronenbourg
2.2.3.1.4. 1664
2.2.3.2. en fûts
2.2.3.2.1. de 5L
2.2.3.3. en coffret
2.2.3.3.1. Kronenbourg 3 parfums Kriek cerise,Framboise et Farolambic + 2 verres
2.2.3.4. en boites
2.2.3.4.1. 50% dans les supermarché
2.2.4. Types de bières
2.2.4.1. avec alcool
2.2.4.1.1. bière de spécialité
2.2.4.1.2. bières spécialisées
2.2.4.1.3. bière de luxe
2.2.4.2. sans alcool
2.2.5. degrés d'alcool
2.2.5.1. bière forte ( Batavia France)
2.2.5.2. bière sans alcool < 1.2°
2.2.5.3. bière de luxe 4 et 5°
2.2.5.4. bière spéciale
2.2.5.4.1. > 5°
3. ACTEURS
3.1. demande
3.1.1. Comportement de consommateur
3.1.1.1. Quantité consommé
3.1.1.1.1. en terme de litres
3.1.1.2. critère de choix
3.1.1.2.1. Notoriété
3.1.1.2.2. Mode de Fabrication
3.1.1.2.3. qualité
3.1.1.3. A quelle échelle?
3.1.1.3.1. Petit conso
3.1.1.3.2. Grand conso
3.1.1.3.3. moyen conso
3.1.1.4. Hatitudes
3.1.1.4.1. types de consommation
3.1.2. Évolution globale de la demande
3.1.2.1. bières de spécialités
3.1.2.2. tendance des bières + chers
3.1.2.3. bière qualitative
3.1.3. Image de la bière
3.1.3.1. peu morderne
3.1.3.2. amertume
3.1.3.3. populaire
3.2. Offre
3.2.1. Marché potentiel
3.2.1.1. bière 100% sans alcool
3.2.1.2. bières de spécialités
3.2.1.3. bière pour femmes
3.2.2. Marché Actuel
3.2.2.1. marché oligopol
3.2.2.1.1. Tendance d'évolution
3.2.2.1.2. en Volume/Valeur
3.2.2.1.3. Part de marché
3.2.3. Évolution globale de l'offre
3.2.3.1. +2%/ans (mondial)
3.2.4. Caractéristique des entreprises
3.2.4.1. Moyens de production
3.2.4.2. Taille
3.2.5. lieu de distribution
3.2.5.1. en grande surface
3.2.5.1.1. 3/4 en 2008
3.2.5.2. restaurant
3.2.5.2.1. dans les bars
3.2.6. producteur = brasseur
3.2.7. Opportunité
3.2.7.1. brasseries artisanal + régionale
3.2.7.2. haut de gamme
3.2.7.3. produit naturel