L'huile de palme

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L'huile de palme par Mind Map: L'huile de palme

1. Production actuelle

1.1. Très rentable

1.1.1. 1 palmier = 2fois/mois de grosses grappes de fruit/25ans

1.2. Plus gros producteurs (en millions de tonnes)

1.2.1. Indonésie 21,14 T

1.2.2. Malaisie 17,57 T

1.2.3. Thaïlande 1,31 T

1.2.4. Nigeria 0,87 T

1.2.5. Colombie 0.80 T

1.3. Évolution temporel de la production dans le monde

1.3.1. 1990 → 11 millions de tonnes

1.3.2. 2009 → 45 millions de tonnes

1.3.3. 2011 → 50,6 millions de tonnes

1.4. 2010 → plan d'expansion → 14 millions d'hectares en plus

2. Avantages

2.1. Ne rancit pas + donne du moelleux aux aliments

2.1.1. Margarine

2.1.2. Nutella

2.1.3. Gâteau

2.2. Economie

2.2.1. Très rentable

2.2.2. + de rendements

2.2.3. - cher que les alternatives

2.2.3.1. Soja

2.2.3.2. Colza

2.2.3.3. Tournesol

3. Inconvénients

3.1. Déforestation

3.1.1. Disparation progressive d'espèces 80 à 100% des mammifères ont disparus

3.1.1.1. Orangs-outangs

3.1.2. 18 millions hectares/an

3.1.3. Ile de Bornéo en Indonésie

3.1.3.1. 1 terrain de foot/15 secondes

3.1.3.2. Dans 10 ans, disparition de 98% de la forêt d'origine

3.1.3.3. Plantations sous surveillance armée

3.1.3.4. Délocalisation forcés des locaux

3.1.3.5. 20 000 hectares de plantations

3.1.4. Destruction d'écosystèmes

3.2. Santé

3.2.1. 50% de graisses saturées

3.2.2. Haute tenue en acide gras saturés

3.2.3. Maladie cardiovasculaire

3.2.4. Développement du "mauvais" cholestérol

3.2.5. 4 fois plus de graisses que l'huile de colza

3.2.6. 2 fois moins que le beurre

3.2.7. Toxicité des pesticides

3.2.7.1. Blessures aux mains

3.2.7.2. Malformation des nouveaux-nés

3.2.7.3. Empoisonnement

4. Utilisation

4.1. Agro-carburants

4.2. Nourriture

4.2.1. Chips (61%)

4.2.2. Pâtes à tartiner (49%)

4.2.3. Viennoiseries (47%)

4.2.4. Soupes (43%)

4.2.5. Biscuits (26%)

4.2.6. Plats (20%)

5. Sources

5.1. Phosphore n°381 "Dans les coulisses de l'huile de palme" paru en Mars 2013 (p28-31)

5.2. Maka n°11 "L'huile de palme: au coeur d'un désastre écologie" par en octobre 2010 (p.14)

5.3. Géo n°381 "L’huile de palme est-elle mauvaise pour la planète ?" par Justin Mott paru en novembre 2010 (p.68)