Transformação do vinho em vinagre

1. Oxidação do etanol do vinho

1.1. Produção de Ácido acético

2. Ação microbiana

3. Fermentação dos açúcares da uva gerando etanol

3.1. Obtenção do vinho

3.2. Processo de produção de vinho

4. Ação oxidativa

4.1. Pode ser demonstrada adicionando gotas de leite à uma garrafa de vinho

4.1.1. Observação de alterações físicas e químicas, como mudança de cor e de pH