Aspic de fruits rouges

1. Ingrédients pour 4 personnes

1.1. 250g de fraises

1.2. 150g de framboises

1.3. 100g de groseille

1.4. le jus d'1 citron

1.5. 2c à soupe de sucre glace

1.6. 30cl de jus de raisin

1.7. 4 feuilles de gélatine

1.8. chantilly à la vanille en bombe

2. Caractéristiques

2.1. Niveau : confirmé

2.2. Préparation 30 min

2.3. Cuisson 5min

2.4. Prix Bon marché

3. PÂTISSIER 1

3.1. Réservez un moule demi-sphère au congélateur

3.2. Plongez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et laissez-les ramollir.

3.3. Egouttez et essorez entre vos mains les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans le jus de raisin chaud.

3.4. Sortez le moule du congélateur, versez une couche de gelée d’1 cm de hauteur environ, puis faites-la tourner afin qu’elle recouvre les parois. Mettez à nouveau le moule 10 min au congélateur.

3.5. Démoulez et servez l’aspic décoré de fruits réservés et entouré de chantilly vanillée.

4. PÂTISSIER 2

4.1. Rincez et épongez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Rincez rapidement les groseilles et les framboises. Epongez-les

4.2. Mettez les fruits rouges dans un saladier (sauf quelques-uns réservés pour le décor), saupoudrez-les de sucre glace et arrosez-les de jus de citron. Mélangez délicatement et réservez 20 min au frais.

4.3. Faites chauffer la moitié du jus de raisin.

4.4. Versez la préparation (feuille de gélatine+raisin) dans un saladier et mélangez-la avec le reste de jus de raisin froid et le jus de macération des fruits. Réservez cette gelée

4.5. Versez les fruits rouges dans le moule et recouvrez-le entièrement de gelée. Réservez au réfrigérateur au moins 4 h.