Marché de la bière

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Marché de la bière par Mind Map: Marché de la bière

1. Analyse de l'environnement

1.1. économique

1.2. politico-légal

1.3. naturel

1.4. psychologique

1.5. sociologique

1.6. culturel

2. Analyse de la demande

2.1. Enquête consommateurs

2.1.1. Grande marque de distribution (Heinneken, Afligen..) en fût pour les soirées. Sous forme de bouteille pour les repas. En canette pour la pause, principalement de 33 ou 55 cl et produits dérivés panaché/bières sans alcool.

2.2. évolution/quantités achetés

2.2.1. Augmentation de la consommation, augmentation des volumes de ventes

2.3. mécanisme d'achat

2.3.1. explosion de l'offre

2.3.1.1. + de 1000 Brasserie en France

2.3.1.1.1. innovation

2.4. Consommation

2.4.1. jeunes/tout âges

2.4.2. prix: cher/bon marché

2.4.3. consommation élevé en Allemagne, Belgique

3. Analyse du produit

3.1. différentes caractéristiques

3.1.1. différentiation

3.1.1.1. Brune, blonde, Ambrée, blanche, noir, amer

3.1.2. Conditionnement

3.1.2.1. fût, pack, individuel, canettes, bouteille en verre, bouteille PET

3.1.3. Produits associés

3.1.3.1. dérivés

3.1.3.1.1. Panaché, bières sans alcool

3.1.4. Fabrication/Lieu

3.1.4.1. Lieu de fabrication

3.1.4.1.1. Strasbourg, Belgique, Allemagne, France

3.1.4.2. Ingrédients

3.1.4.2.1. Orge, houblon, levures puis macération

3.2. différents besoins

3.2.1. Occasions/fréquences

3.2.1.1. occasions

3.2.1.1.1. évennements sportifs, fêtes, soirées, apéros

3.2.1.2. Fréquences

3.2.1.2.1. régulièrement, occasionnellement

3.2.2. dérivés

3.2.2.1. Verres, sous verres, t-shirt, casquettes, portes-clefs, publicités "panneaux d'affichages", packaging

4. Analyse de l'offre

4.1. marques

4.1.1. Kronnembourg, Heinneken, Leffe, Desperados, Cubisto, Hoegarden, Guiness, 1664, Fisher, Chimay, Duvel, Licorne, Kriek, Delirium, Grinbergen, Hedelweiss

4.1.1.1. Leader InBev, avec ses marques leffe, Hoegarden, positionné en grande partie sur le marché de l'apéritif

4.1.1.1.1. Principaux producteurs: Chine, Etats-Unis, Allemagne, Belgique

4.2. Origines

4.2.1. France, Belgique, Allemagne, Angleterre..

4.3. Distribution

4.3.1. Publicités, marketing

4.3.1.1. Développement des formats: Fût, format 25 et 33 cl, Bouteille en PET

4.3.1.1.1. Plan média soutenu: Presse, internet

4.4. Lieux de vente

4.4.1. GMS, bars, boutique spécialisées, fête de la bière

4.5. degré de concentration

4.5.1. Principaux concurrents sur le marché: Heineken et Kro

4.5.2. Distingue par stratégie, CA import/export

5. Analyse fonctionelle de l'emballage

5.1. Etancheité

5.2. Couleur

5.3. Forme

5.4. Practicité

5.5. Résistance à lumière

5.6. Résistance aux température

5.7. Versement facile

5.8. Conservation organoleptique

5.9. Estéthique

5.10. Facilité de débouchage

5.11. Résistance de l'emballage au gaz dû à la pression du CO2

5.12. Praticité de l'emballage secondaire: poignet, ouverture facile, poids de l'emballage

5.13. fin de vie de l'emballage "dégradation, recyclage"