1. metabólitos secundários de vegetais
1.1. localizado em órgãos externos do vegetal
1.2. proteção para planta
1.2.1. defesa contra
1.2.1.1. microrganismos
1.2.1.2. herbívoros
1.2.1.2.1. tanino complexa com enzima digestiva
1.2.1.2.2. formação de produtos tóxicos no trato digestivo
1.2.1.2.3. adstringência
1.3. marcador químico
1.3.1. devido às várias hidroxilas fenólicas apresenta afinidade por grupo básico
1.3.1.1. complexa com nitrogênio de alcalóides, gelatina e proteínas
1.3.2. para reconhecimento
1.3.2.1. secagem
1.3.2.1.1. protegido da luz e calor
1.3.2.1.2. tanino hidrolisável é mais sensível devido à ligação éster (C-O)
1.3.2.2. extração
1.3.2.2.1. uso de mistura de solventes polares
1.3.2.2.2. extração líquido-líquido com acetato de etila e n-BuOH após o uso das misturas
1.3.2.3. isolamento
1.3.2.3.1. CLAE
1.3.2.3.2. cromatografia em coluna
1.3.2.4. identificação
1.3.2.4.1. FeCl3
1.3.2.4.2. vanilina 1%
1.3.2.4.3. proteínas, gelatina
1.3.2.4.4. meio ácido
1.3.2.5. doseamento
1.3.2.5.1. pó de pele
1.3.2.5.2. Folin
2. substâncias fenólicas complexas
2.1. são classificados em
2.1.1. taninos hidrolisáveis
2.1.1.1. bloco de construção (C6C1)n
2.1.1.1.1. galotaninos
2.1.1.1.2. elagitaninos
2.1.2. taninos condensados
2.1.2.1. bloco de construção (C6C3C6)n
2.1.2.1.1. maioria é condensação de flavan-3-ol ou flavan-3,4-diol
2.1.2.1.2. polimerização ocorre pela ligação C4-C8
2.1.2.1.3. de acordo com as substituições no bloco de construção, as moléculas podem ser
3. atividade farmacológica
3.1. antimicrobiana
3.1.1. bactericida
3.1.2. fungicida
3.1.3. antiviral
3.2. ação
3.2.1. antinflamatória
3.2.2. vascular
3.2.2.1. atua em
3.2.2.1.1. ICC
3.2.2.1.2. hemorragia
3.2.2.1.3. feridas
3.2.3. estomacal
3.2.4. antidiarreica
3.2.5. renal
3.2.6. antienvelhecimento
3.2.6.1. captação de radicais livres devido alta densidade eletrônica
3.3. exemplos
3.3.1. Stryphnodendron adstringens
3.3.1.1. pomada de barbatimão
3.3.1.1.1. fitoterápico utilizado como cicatrizante
3.3.2. Maytenus ilicifolia
3.3.2.1. chá de espinheira santa
3.3.2.1.1. antidiarreica
3.3.3. vinho tinto
3.3.3.1. relacionado ao aumento da longevidade
4. importância econômica
4.1. curtimento do couro
4.2. aglutinante
4.2.1. estabilizante do solo
4.2.2. produção de borracha
4.3. alimentação
4.3.1. sabor do vinho