ขนมปากหม้อ

1. วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ คนผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม และน้ำเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ วิธีทำไส้หมู โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมไว้ เทน้ำมันพืชใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจน หอม ใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่หัวหอมแดง และผักกาดเค็ม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดจนแห้ง และเหนียว ยกออกจากเตา ใส่ถั่วลิสงแล้วกวนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้

2. วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ ละเลงส่วนผสมแป้งลงบนปากหม้อ ปิดฝานึ่งจนแป้งสุก หรือเป็นสีใส ๆ นำไส้วางตรงกลาง ใช้พายปาดแป้งขึ้นห่อไส้ให้มิด ตักใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นก็ตักทั้งสาคู และข้าวเกรียบปากหม้อใส่จาน จัดให้สวยงาม โรยกระเทียมเจียวตามชอบ รับประทานคู่กับผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู พร้อมรับประทาน

3. วิธีทำแป้งสาคูล้างเม็ดสาคูให้สะอาดตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงในแป้ง นวดจนแป้งเหนียว (ลองจับขึ้นมาปั้นถ้าเป็นก้อนถือว่าใช้ได้แล้ว) เตรียมไว้

4. ส่วนผสมข้าวเกรียบปากหม้อ แป้งข้าวเจ้า1ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง2ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 3 ถ้วย แป้งสาคู3ถ้วยตวง น้ำเปล่า

5. ส่วนผสม ไส้หมูพริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สำหรับผัดไส้) 2 ช้อนโต๊ะ หมูสับ 500 กรัม หอมแดง (หั่นเล็ก ๆ) 400 กรัม หัวผักกาดเค็มสับ 1/2 ถ้วยตวง ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง ถั่วลิสงบด 1 ถ้วยตวง