1. Semana 4 • 18.04.2019
1.1. O BARISTA
1.1.1. Vídeo 17: A função do barista
1.1.2. Vídeo 18: Regras de higiene e apresentação
1.1.3. Vídeo 19: Utensílios
1.1.4. Vídeo 20: Qualidade dos insumos e da água
1.2. PRÁTICA 8: Café Espresso
1.3. PRÁTICA 9: Kalita Wave
2. Semana 5 • 25.04.2019
2.1. MÉTODOS DE PREPARO
2.1.1. VÍDEO 21: Filtrados
2.1.2. Vídeo 22: Percolação
2.1.3. Vídeo 23: Prensagem
2.1.4. Vídeo 24: Pressão
2.1.5. Vídeo 25: Decantação
2.1.6. Vídeo 26: Cold Brew
2.2. PRÁTICA 10: Syphon ou Globinho
2.3. PRÁTICA 11: Coador de pano
2.4. PRÁTICA 12- Cold Brew
3. Semana 6 • 02.05.2019
3.1. PRÁTICA 13
3.1.1. Cardápio clássico de espresso
3.1.1.1. Vídeo 1: Espresso e suas variações
3.1.1.2. Vídeo 2: Espresso Macchiato
3.1.1.3. Vídeo 3: Espresso Romano
3.1.1.4. Vídeo 4: Espresso Correto
3.1.1.5. Vídeo 7: Café Latte
3.1.1.6. Vídeo 5: Espresso con Panna
3.1.1.7. Vídeo 6: Vaporização do leite
3.1.1.8. Vídeo 8: Latte Macchiato
3.1.1.9. Vídeo 9: Cappuccino
3.1.1.10. Vídeo 10: Calda de chocolate
3.1.1.11. Vídeo 11: Mocha
3.1.1.12. Vídeo 12: Limpeza
3.1.1.13. Vídeo 7: Macchiato
3.2. Vídeo 26: Conclusão
4. Semana 1 • 28.03.2019
4.1. Vídeo 1: Introdução
4.2. HISTÓRIA
4.2.1. Vídeo 2: A Lenda de Kaldi e a chegada do café nas Arábias
4.2.2. Vídeo 3: A chegada do café no ocidente
4.2.3. Vídeo 4: A chegada do café na América
4.2.4. Vídeo 5: Chegada do café no Brasil
4.2.5. Vídeo 6: A expansão da cafeicultura no Brasil
4.3. PRÁTICA 1: Roda de aromas e sabores
4.4. PRÁTICA 2: Cafeteira Italiana ou Moka
4.5. PRÁTICA 3: Hario V60
5. Semana 2 • 04.04.2019
5.1. MERCADO E QUALIDADE DO CAFÉ
5.1.1. Vídeo 7: O que são cafés especiais?
5.1.2. Vídeo 8: Índices de consumo e Crescimento do mercado
5.1.3. Vídeo 9: Qualidade do café
5.1.4. Vídeo 10: Certificações
5.2. PRÁTICA 4: Aeropress
5.3. PRÁTICA 5 : Café Turco ou Ibrik
6. Semana 3 • 11.04.2019
6.1. O CAFÉ: DA ROÇA AO EMPACOTAMENTO
6.1.1. Vídeo 11: Botânica
6.1.2. Vídeo 12: Cultivo
6.1.3. Vídeo 13: Colheita
6.1.4. Vídeo 14: Processamento e Secagem
6.1.5. Vídeo 15: Beneficiamento e Classificação
6.1.6. Vídeo 16: Torração, moagem e empacotamento