1. Derivados
1.1. Esteróis
1.1.1. Colesteróis
1.1.2. Vitaminas Lipossolúveis
1.1.3. Ácidos Biliares
1.1.4. Hormônios Sexuais
1.1.5. Adrenocorticois
2. Simples
2.1. Glicerídeos
2.1.1. AG + Glicerol
2.1.2. Mono
2.1.3. Di
2.1.4. Tri
2.2. Cerídeos
2.2.1. AG + álcool monohidroxílico
2.2.1.1. alto peso molecular
2.2.1.1.1. geralmente de cadeia linear
3. Compostos
3.1. Fosfolipídeos
3.1.1. participam da coagulação sanguínea
3.1.2. estrutura das fibras nervosas
3.1.3. compõem a membrana plasmática
3.2. Esfingolipídeos
3.2.1. AG
3.2.2. Ácido fosfórico
3.2.3. + 2 bases nitrogenadas
3.2.3.1. colina
3.2.3.2. esfingosina
3.3. Glicerofosfolipídeos
3.3.1. AG
3.3.2. Fosfato
3.3.3. Álcool aminado
3.4. Fosfoinositídeos
3.4.1. AG
3.4.2. inositol
3.5. Cerebrosídeos ou Glicolipídeos
3.5.1. Função estrutural
3.5.1.1. membranas cerebrais
3.5.1.2. células nervosas
3.5.1.3. fígado
3.5.1.4. rins
3.5.1.5. baço
3.5.2. Esfingosina
3.5.3. AG
3.5.4. Galactose
3.6. Sulfolipídeos
3.6.1. contém enxofre em suas moléculas
4. Ligações
4.1. Simples
4.1.1. Saturados
4.1.2. Acilgliceróis ou Glicerídeos
4.1.2.1. Glicerol + AG
4.1.2.1.1. Álcool de cadeia longa
4.1.2.1.2. Acilglicerol de cadeia longa
4.1.3. Ceras
4.2. duplas
4.2.1. Insaturados
4.2.1.1. Monoinsaturados
4.2.1.1.1. 1 dupla ligação
4.2.1.2. Poliinsaturados
4.2.1.2.1. 2 a 6 duplas ligações
4.2.1.3. CIS
4.2.1.3.1. átomos de hidrogênio no mesmo plano
4.2.1.4. TRANS
4.2.1.4.1. átomos de hidrogênio em planos opostos
4.2.1.4.2. hidrogenação de óleos vegetais
4.2.1.4.3. semelhante aos ácidos graxos saturados
5. Ácidos Graxos Cadeia Carbônica
5.1. Cadeia Curta
5.1.1. 2 a 4C
5.2. Cadeia Média
5.2.1. 6 a 12C
5.3. Cadeia Longa
5.3.1. 14 a 18C
5.4. Cadeia Muito Longa
5.4.1. + de 20C
6. Digestão Lipólise
6.1. Glândulas Salivares
6.1.1. Lipase Lingual
6.2. Estômago
6.2.1. Mucosa Gástrica
6.2.1.1. Lipase Gástrica
6.3. Intestino Delgado
6.3.1. AG Livres
6.3.2. Monoglicerídeos
6.3.3. Sais Biliares
6.3.4. Micelas
6.4. Pâncreas
6.4.1. Lipases
6.4.1.1. Removem 2 ácidos graxos de cada molécula de tracilglicerol
6.4.1.2. Pancreáticas
6.4.1.2.1. digerem triacilgliceróis
6.4.1.3. Colesterol esterase
6.4.1.3.1. hidrolisa os ácidos graxos dos ésteres de colesterol
6.4.1.4. Fosfolipases A2
6.4.1.4.1. atuam na posição sn-2 dos fosfolipídios
6.4.2. Co-lipases
6.4.2.1. desloca Sais Biliares, permitindo que a Lipase acesse a gordura
6.4.2.2. incapazes de penetrar nos Sais Biliares
7. Absorção
7.1. Lúmen Intestinal ( ressintetizados)
7.1.1. Triglicérideos
7.1.1.1. quilomícrons
7.1.1.1.1. Transporte
7.1.1.1.2. Linfa e corrente sanguínea
7.1.1.2. AG Livres
7.1.1.2.1. cadeia longa
7.1.1.2.2. cadeia média
7.1.1.2.3. cadeia curta
7.1.1.3. glicerois
7.1.1.3.1. monoacilgliceróis
7.1.1.3.2. monoacilgliceróis
7.1.2. Fosfolipídeos
7.1.3. colesterol livre
7.1.4. Lisolipídios
7.2. difusão simples
7.2.1. as micelas entram na fase aquosa da borda em escova
7.3. são hidrofóbicos e portanto, devem ser emulsionados
7.3.1. Transportados pelas Lipoproteínas
7.3.1.1. monocamada de moléculas anfipáticas
7.3.1.1.1. envolve moléculas hidrofóbicas
7.4. Sais Biliares facilitam a absorção
8. Lipoproteínas Transporte hepático
8.1. Quilomícrons
8.1.1. sintetizados no REL
8.1.2. Transporte
8.1.2.1. triacilglicerídeos
8.1.2.2. colesterol
8.1.3. provenientes da dieta
8.2. VLDL
8.2.1. muito baixa densidade
8.2.2. Transporte
8.2.2.1. triglicerídeos no sangue
8.2.3. sintetizados no fígado
8.2.4. maior percentual de gordura
8.2.5. menor percentual em proteína
8.3. IDL
8.3.1. densidade intermediária
8.3.2. formada na transformação de VLDL / LDL
8.3.3. remanescente da VLDL
8.4. LDL
8.4.1. baixa densidade
8.4.2. principal transportadora do colesterol
8.4.3. afinidade pela parede arterial
8.5. HDL
8.5.1. alta densidade
8.5.2. atua retirando o colesterol da circulação
8.5.3. maior percentual de proteína
8.5.4. menor percentual de gordura