DOENÇA CELÍACA

1. Composição

1.1. Gliadina

1.1.1. Solução viscosa

1.1.1.1. Pouca resistência

1.1.1.1.1. Cadeia sem ramificação

1.1.2. Proteína alergênica para celíacos

1.1.3. Insolúvel em água

1.2. Glutenina

1.2.1. Solução estável

1.2.1.1. Firmeza à massa

1.2.1.1.1. Elasticidade

1.2.2. Insolúvel em água

1.2.3. Cadeia ramificada

2. Identificação do glúten nos alimentos

2.1. Lei Nº 10.674

2.1.1. Alimentos devem conter descrição contém ou não glúten

2.2. Produtos sem glúten

2.2.1. Descrição na embalagem

2.2.1.1. Ingredientes modificados desconhecidos

2.2.1.2. Elevação do valor energético

2.2.1.3. redução

2.2.1.3.1. Proteínas

2.2.1.3.2. Fibras

2.3. Visualização nítida para consumidores

3. Tratamento

3.1. Hábitos Alimentares

3.1.1. Dieta

3.1.1.1. Sem Glúten

3.2. Uso de Suplementos

3.2.1. Uso de Vitaminas

3.2.1.1. Melhoria da Saúde

4. Características

4.1. Perda de peso

4.2. Diarreia

4.3. Distensão abdominal

4.3.1. Inflamação do intestino

4.3.2. Dor abdominal

4.4. Desenvolvimento de câncer de intestino

4.4.1. Infertilidade