Diagnóstico de la comercialización agropecuaria en Ecuador, implicaciones para la pequeña econo...
1. Destino del consumo alimenticio
1.1. La compra de alimentos de las familias
1.1.1. 35-40% supermercados
1.1.2. 25% mercados
1.1.3. 20% almacenes variados
1.1.3.1. Productores – exportadores
1.1.3.1.1. La agroindustria de exportacion duplica el valor de las materias primas Productos a exportar: Banano y plátano (19%) orito, café y cacao (2%) mango, piña y transformados, abaca, maracuya y brocoli
1.1.3.2. cultivos comerciales: arroz y el maíz duro seco
1.1.4. 15% tiendas
2. Modalidades en que opera el sistema de comercialización
2.1. Productores – ferias – mercados mayoristas – mercados de consumidores
2.1.1. Pequeños productores ingresan al mercado por redes interpersonales, costos de transacción altos, existe intermediarios con vínculos personales, capacidad financiera débil y no acceso a información. En ferias libres venden directamente
2.2. Productores – supermercados
2.2.1. Ganan confianza por vender el peso que se anuncia.
2.2.1.1. Dos cadenas importantes
2.2.1.1.1. Supermaxi : No trabaja con cooperativas de agricultores, el pequeño productor pierde si trabaja con ellos.
2.2.1.1.2. Comisariato: Mas accesibles a nuevos proveedores, no sistemas de estándares de calidad
2.3. Productores – agroindustria
2.3.1. Existen cambios fisicos, fisico quimicos y no fisicos
2.3.1.1. Intermediarios participan en predios pequeños cuando no hay capacidad financiera ni tecnología
2.4. Productores – nichos especiales
2.4.1. Productos orgánicos y de comercialización justa 18% de producción agrícola es orgánica y de comercialización justa
3. Tipos de Mercado
3.1. Mercados de Tránsito (Ambato y Riobamba)
3.2. Mercados Terminales (Quito, Guayaquil y Cuenca)
3.3. Mercados Fronterizos (Tulcán y Huaquillas)
3.4. Mercados (Minoristas Municipales y ferias)
4. La Importancia de la Pequeña Producción
4.1. La Importancia de la Pequeña Producción
4.1.1. 21,5%
4.2. banano, cacao, café, arroz, maíz duro, fréjol, palma aceitera, soja, papa y leche.
4.2.1. 23,2%
5. Importancia por región
5.1. costa
5.1.1. cultivos de exportación como: plátano, babano. café y cacao.
5.1.2. superficies muy reducidas en lo que es pasto y en la crianza de animales
5.2. sierra
5.2.1. diferentes cultivos asociados como: maíz suave, fréjol, cebada y trigo.
5.2.2. otras partes para la crianza de pasto para los animales.
5.3. amazonia
5.3.1. algunos cultivos comerciales como café y de consumo familiar tenemos yuca y plátano.
5.3.2. más número de lotes en pasto pero con poca cargar animal.