1. PROTEÍNAS
1.1. CARACTERÍSTICAS
1.1.1. 4 KCAL
1.1.2. No son nutrimentos, su única función es como aminóacidos
1.2. ESTRUCTURA
1.2.1. 20 Aminoácidos
1.2.1.1. INDISPENSABLES
1.2.1.1.1. Metionina, Arginina, Treonina, Triptófano, Valina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Fenilalanina, Histidina
1.2.1.2. NO ESENCIALES
1.2.1.2.1. Alanina, Tirosina, Aspartato, Cisteína, Glutamato, Glutamina, Glicina, Glicina, Prolina, Serina, Asparagina, Arginina
1.3. FUNCIONES
1.3.1. Contráctil
1.3.2. Enzimática
1.3.3. Estructural
1.3.4. Defensa
1.3.5. Transporte
1.3.6. Hormonal
2. CARBOHIDRATOS
2.1. CARACTERÍSTICAS
2.1.1. 4 KCAL
2.1.2. Principal fuente de energía
2.1.3. El más abundante de la naturaleza
2.2. ESTRUCTURA
2.2.1. Monosacáridos
2.2.1.1. Glucosa, fructosa, galactosa
2.2.2. Disacáridos
2.2.2.1. Sacarosa, lactosa, maltosa
2.2.3. Oligosacáridos
2.2.3.1. 3-10 unidades
2.2.4. Polisacáridos
2.2.4.1. 10 o más unidades
2.2.4.1.1. Almidón, glucógeno, celulosa
2.3. FUNCIONES
2.3.1. ENERGÉTICA
2.3.1.1. Principal fuente
2.3.1.2. Almacenamiento de energía
2.3.1.3. Generación de energía
2.3.2. CAPACIDAD ENFORMATIVA
2.3.2.1. Facilitan el reconocimiento celular
2.3.2.2. Transducción de señales:interacción célula-célula
2.3.2.3. Replicación de ADN
2.3.3. METABOLISMO
2.3.3.1. Precursores de otras moléculas
2.3.3.2. Regulación de la temperatura corporal
3. LÍPIDOS
3.1. CARACTERÍSTICAS
3.1.1. 9 KCAL
3.1.2. Insolubles en agua, solventes no polares (éter, cloroformo, benceno)
3.1.3. Biomoléculas formado por: Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Fósforo, Azufre, Nitrógeno
3.1.4. Dipolar
3.1.4.1. POLAR
3.1.4.1.1. Cabeza: soluble en agua
3.1.4.2. NO POLAR
3.1.4.2.1. Cola: No se disuelven en agua
3.2. ESTRUCTURA
3.2.1. Saponificables
3.2.1.1. ácidos grasos y derivados
3.2.1.1.1. Saturados
3.2.1.1.2. No saturados
3.2.1.2. Eicosanoides
3.2.1.3. Lípidos neutros
3.2.1.4. Lípidos anfipaticos
3.2.2. No saponificables
3.2.2.1. terpenos
3.2.2.2. Esteroides
3.3. FUNCIONES
3.3.1. Energética
3.3.1.1. Triglicéridos
3.3.2. Produciión celular, Reserva de agua, informativa, catalítica
3.3.3. Estructural
3.3.3.1. Membranas celulares
3.3.3.1.1. Colesterol, fosfolípidos