MICRONUTRIENTES
por Davi Correa
1. Vitamina A
1.1. Atua no funcionamento visual, estresse oxidativo, reprodução e prevenção de doenças infeciosas
1.1.1. Sua deficiência causa xerose e pode afetar o crescimento
1.1.1.1. Fígado bovino, leite, vegetais e gema do ovo são fontes dessa vitamina
2. Zinco
2.1. Atuam na regeneração óssea, muscular e na maturação sexual
2.1.1. A carne bovina e de frango são suas principais fontes, porém também são encontrados em peixes, lacticinios, grãos integrais e castanhas
2.1.1.1. Sua deficiência afeta 30% das crianças e adolescentes do Brasil
3. Vitamina D
3.1. Sintetizado na pele atraves da ação dos raios ultravioletas, apenas 10% de sua absorção vem da dieta.
3.1.1. Sua deficiência causa hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania e raquitismo
3.1.1.1. É ingerido na dieta através de vegetais folhosos e verdes escuros
4. Vitamina K
4.1. Está diretamente envolvido no metabolismo ósseo e crescimento celular
4.1.1. É encontrado em vegetais verdes, tomate, espinafre e batata
5. Ferro
5.1. Essencial para o transporte de oxigênio, metabolismo energético. Faz a síntese de Hemoglobina
5.1.1. Suas fontes são a carne vermelha, vísceras, leguminosas e verduras
5.1.1.1. Sua deficiência causa anemia e é a mais prevalente no Brasil e no mundo