1. Formação de proteínas
1.1. Formada por longa cadeia específica de aminoácidos, que determina sua conformação tridimensional.
1.1.1. A proteína apresenta em média entre 50 e 2.000 aminoácidos
1.1.1.1. São macromoléculas essenciais para os seres vivos
1.1.1.1.1. Tem como função: Defesa o organismo, comunicação celular, transporte de substancia, movimentação e contração de certas estruturas e como catalizadores de reações químicas
2. Há várias clássificações
2.1. Aromáticos
2.1.1. Fenilalanina
2.1.1.1. Fenilalanina hidroxilase ou co-fator tetraidroberberina
2.1.1.1.1. Doença: Fenilcetonúria
2.1.1.2. Erro inato no metabolismo das duas
2.1.1.2.1. Consequência: Deficiência completa na enzima ácido Homogentísico oxidase (HGO)
2.1.2. Tirosina
2.1.2.1. Negativa
2.1.2.1.1. Ausência completa de melanina ao nascer
2.1.2.2. Positiva
2.1.2.2.1. Baixa produção de melanina
2.1.2.3. Origem
2.1.2.3.1. Dopamina é derivada da Tirosina
2.1.3. Triptofano
2.2. Polares não carregados
2.2.1. Treonina
2.2.2. Serina
2.2.3. Glutamina
2.2.4. Asparigina
2.2.5. Cisteína
2.3. Polares com carga positiva
2.3.1. Lisina
2.3.2. Histidina
2.3.2.1. Único aminoácido capaz de servir de tampão biológico
2.3.3. Arginina
2.4. Apolares
2.4.1. Glicina
2.4.2. Valina
2.4.3. Isoleucina
2.4.3.1. Descarboxilação causa o deficit do nível completo enzimático
2.4.3.1.1. Doença do xarope de bordo
2.4.4. Leucina
2.4.5. Alanina
2.4.6. Prolina
2.4.7. Metionina
2.4.7.1. Deficiência: Enzima cistationina B-sintase (CBS)
2.4.7.1.1. Doença: Homocistinúria
3. 20 aminoácidos vão formar proteína no corpo
3.1. Todos na forma de L - aminoácido (levógero)
3.1.1. Desprotonado (-COO) em pH fisiológico
3.1.1.1. Grupo alfa carboxila (-COOH)
3.1.1.1.1. Ausência de H+
3.1.2. Protonado (-NH3+) em pH fisiológico
3.1.2.1. Grupo alfa amina (-NH3)
3.1.2.1.1. Presença de H+
4. Primária
4.1. Secundária
4.1.1. Terceária
4.1.1.1. Quaternária
5. Polares com carga negativa
5.1. Aspartato
5.2. Glutamato
6. Carbono assimétrico (quiral)
6.1. Amina
6.2. Hidrogênio
6.3. Cadeiras Laterais
6.4. Carboxila
6.5. Exceto: Aminoácido Glicina
7. 20 Tipos Divididos em duas classificações
7.1. Essenciais
7.1.1. Devem ser obtidos pela dieta
7.2. Não Essenciais
7.2.1. Pelo próprio organismo
8. São ligados por:
8.1. Ligações peptídicas entre si onde os grupos de aminoácidos se condensam eliminando uma molécula de água
8.1.1. formando peptídios, tripeptídios e polipeptídio