1. NICHOS
1.1. Es una porción de un segmento de mercado, que está compuesta por un grupo reducido (ya sea de personas o empresas) que posee ciertas características y necesidades comunes.
2. TENDENCIAS DE CONSUMO
2.1. FACTORES
2.1.1. Crecimiento demográfico, aumento de la urbanización y al incremento de los ingresos, cambio climático, la variación de los precios del petróleo, la crisis financiera internacional, los descensos en la demanda, la des aceleración de las economías de países y bloques económicos.
3. URBANIZACIÓN E INGRESOS
3.1. Gracias al aumento de ingresos y urbanización, habrán cambios en los habitos de consumos diario.
3.1.1. AUMENTO DE PERCAPITA
4. CIRCUITO DE COMMODITIES
4.1. PRODUCTOS QUE REPRESENTAN EL 60% DEL VALOR GLOBAL DE PRODUCCION
4.1.1. ARROZ CASCARA, LECHE DE VACA, CARNE VACUNA, CARNE DE CERDO, CARNE DE POLLO, TRIGO,SOJA,TOAMTES,CAÑA DE AZUCAR Y MAIZ
4.1.2. Las exportaciones totales de productos alimenticios sumaron USD 683,63 mil millones durante el año 2009
4.2. Las importaciones tuvieron un valor de USD 714,5 mil millones al cierre de 2009
5. INDUSTRIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
5.1. El sector industrial por los productos agrícolas y los alimentos envasados, generó ingresos por USD 3,2 billones en 2008.
5.1.1. Alimentos sin procesar forman parte de países en desarrollo
5.1.2. Alimentos procesados y envasados en países desarrollados
5.2. Las tres empresas más grandes en la actividad de distribución de alimentos: Wal-Mart, Carrefour y Tesco.
6. MERCADO
6.1. Conjunto de actos de compra y venta asociados a un producto o servicio.
7. COMMODITIES
7.1. Se denomina commodities a aquellas materias primas o bienes de consumo que cuentan con un valor y utilidad.
8. INDUSTRIA ALIMENTARIA
8.1. Es la encargada de transformar los productos procedentes del sector agropecuario, es decir, de la agricultura y la ganadería.
9. CADENAS DE DISTRIBUCIÓN
9.1. Conjunto de actuaciones que llevamos a cabo desde que terminamos la fabricación de un bien, hasta que dicho bien se adquiere por el consumidor final.
10. El circuito de los productos diferenciados y los nichos de mercado
10.1. Sensibilización y concientización de los consumidores por factores asociados a la producción, comercialización y consumo de los alimentos.
10.2. La calidad asociada al origen de los producto
10.3. EN LOS MERCADOS
10.3.1. Valorizan las prácticas de cultivo y su relación con la salud y el medio ambiente, el más desarrollado corresponde a los productos orgánicos.
10.3.2. Comercio Justo donde involucran a más de 1,2 millones de campesinos y trabajadores distribuidos en 66 países.
10.4. EN LOS NICHOS
10.4.1. Controlan las normas de inocuidad de los alimentos y los atributos de calidad