1. Extração a Frio
1.1. Maceração
1.1.1. Recipiente fechado durante horas ou dias em temperatura ambiente, sob agitação ocasional
1.1.1.1. Ex. óleo aromatizados
1.2. Percolação
1.2.1. Esgotamento da planta através de gotejamento lento
1.2.1.1. Ex. tinturas e extratos
2. Extração a Quente
2.1. Infusão
2.1.1. Permanência, durante certo tempo o material vegetal em água fervente em recipiente fechado
2.1.1.1. Ex. café e chás
2.2. Decocção
2.2.1. Manter o material vegetal em contato, durante certo tempo, com um solvente em ebulição
2.2.1.1. Ex. chás de raízes
2.3. Arraste por vapor d'água
2.3.1. Utilizado para extração de óleos voláteis que possuem tensão de vapor mais elevada que a da água, sendo arrastados pelos vapores.
2.3.1.1. Ex. óleos essênciais
2.4. Extração em aparelho e Soxhlet
2.4.1. O material vegetal entra em contato com um solvente volátil possibilitando uma extração mais eficiente
2.4.1.1. Ex. lipídeos e outras substâncias insolúveis em água