1. INTOLERANCIA A LA LACTOSA
1.1. ¿Qué es?
1.1.1. Es la intolerancia alimentaria más frecuente y puede originarse por causas secundarias o primarias.
1.1.2. La intolerancia a la lactosa suele estar ocasionada por la deficiencia en el cuerpo de una enzima llamada lactasa
1.1.3. Se sospecha ante la presencia de síntomas digestivos tras la ingesta de lactosa
1.2. Causas
1.2.1. Deficiencia primaria de lactasa (enzima que digiere la lactosa) determinada genéticamente.
1.2.2. Secundaria a otra enfermedad que afecta la mucosa intestinal y la producción de lactasa, como gastroenteritis aguda, desnutrición, diarrea persistente, entre otras.
1.3. Tratamiento de la intolerancia a la lactosa
1.3.1. El tratamiento de la IL de origen primario consiste en reducir/eliminar la lactosa hasta que desaparezcan los síntomas.
1.3.2. La reducción del contenido de lactosa puede ser suficiente sin tener que evitarse completamente los lácteos.
2. CONDICIONES DE SALUD RELACIONADAS CON EL TRIGO
2.1. Alergia al trigo
2.1.1. ¿Qué es?
2.1.1.1. Es una enfermedad inmune que se caracteriza por una respuesta inadecuada del organismo ante la exposición a las proteínas del trigo.
2.1.1.2. Se presenta en una proporción baja de la población mundial y puede desarrollarse a cualquier edad: desde el lactante hasta el adulto.
2.1.2. Tratamiento
2.1.2.1. Es eliminar completamente las proteínas del trigo.
2.1.2.2. Aunque esta alergia puede ser temporal, hay personas que se hacen tolerantes a las proteínas del trigo y pueden volver a consumir los alimentos que lo contienen sin problemas.
2.2. Enfermedad celíaca
2.2.1. ¿Qué es?
2.2.1.1. Es una enfermedad crónica autoinmune, caracterizada por mala absorción de nutrimentos como consecuencia del daño inflamatorio de la mucosa del intestino delgado al ingerir el gluten de los alimentos en individuos genéticamente predispuestos.
2.2.1.2. La autoinmunidad se produce por anticuerpos del tipo inmunoglobulina A y G (IgA, IgG).
2.2.2. Tratamiento nutricio
2.2.2.1. Dieta libre de gluten, evitando: trigo, centeno, cebada, sus derivados y cualquier producto que los contenga.
2.3. Sensibilidad no celíaca al gluten
2.3.1. ¿Qué es?
2.3.1.1. Se trata de personas que presentan síntomas ante la ingestión de gluten, en los cuales los exámenes para diagnosticar la enfermedad celíaca son negativos.
2.3.1.2. En su aparición, no intervienen mecanismos inmunológicos como en el caso de la enfermedad celiaca o en la alergia al trigo.
2.3.2. Tratamiento
2.3.2.1. consiste en eliminar el gluten de la dieta, pero solo buscando la desaparición de los síntomas, sin la rigurosidad de eliminar por completo, se puede ingerir la cantidad de gluten que no produzca molestias.
2.4. Síndrome del Intestino Irritable (SII)
2.4.1. ¿Qué es?
2.4.1.1. Alteración metabólica del intestino caracterizado por la producción de gas.
2.4.2. Causas
2.4.2.1. Estres
2.4.2.2. Ayunos prolongados
2.4.2.3. Sensibilidad o intolerancia a ciertos alimentos y a irritantes
2.4.3. Síntomas
2.4.3.1. Dolor abdominal, generalmente acompañado de estreñimiento y diarrea alternados
2.4.3.2. Distensión abdominal
2.4.3.3. Dolor de cabeza
2.4.3.4. Irritabilidad
2.4.3.5. Flatulencias
2.4.4. Tratamiento nutricio
2.4.4.1. Evitar gluten, grasas, alimentos distencionantes (crucíferas, leguminosas, fibra, refrescos y bebidas gaseosas) y aerofágia (popote, comer rápido, bebidas carbonatadas)
2.4.4.2. Dieta baja en FODMAPS
2.4.4.3. Dieta blanda (sin irritantes)
2.4.4.4. Consumir fibra (en periodos estables)
2.5. Gastritis y úlceras pépticas
2.5.1. ¿Qué es?
2.5.1.1. Inflamación del estómago como consecuencia de la alteración de la integridad de la mucosa gástrica.
2.5.1.2. Las úlceras pépticas son producidas por mecanismos de defensa de la mucosa hacia la submucosa.
2.5.2. Causas
2.5.2.1. Alimentos irritantes
2.5.2.2. Infección (Helicobacter Pylori)
2.5.2.3. Estrés
2.5.2.4. Ayuno prolongado
2.5.3. Síntomas
2.5.3.1. Dolor epigástrico
2.5.3.2. Distensión abdominal
2.5.3.3. Poco apetito
2.5.3.4. Acidez
2.5.4. Tratamiento nutricio
2.5.4.1. En periodos estables
2.5.4.1.1. Realizar comidas frecuentes y pequeñas
2.5.4.1.2. Evitar ayuno, estrés, alimentos irritantes, alimentos distencionantes y ácidos
2.5.4.1.3. Omega 3
2.5.4.1.4. Consumir fibra y agua
2.5.4.2. En periodos agudos críticos
2.5.4.2.1. Dieta blanda (sin irritantes)
2.5.4.2.2. Evitar fibra insoluble
2.5.4.2.3. Realizar comidas frecuentes y pequeñas
2.5.4.2.4. Evitar suplementos y temperaturas extremas en los alimentos
2.6. Enfermedades biliares
2.6.1. ¿Qué es?
2.6.1.1. Colelitiasis son cálculos biliares dentro de la vesícula biliar.
2.6.1.2. Colecisitisis es la inflamación de la vesícula biliar.
2.6.1.3. Coledocolitiasis es la presencia de por lo menos un cálculo biliar en el conducto colédoco.
2.6.2. Síntomas
2.6.2.1. Fiebre
2.6.2.2. Náuseas y vómitos
2.6.2.3. Ictericia
2.6.2.4. Esteatorrea
2.6.2.5. Coluria
2.6.3. Tratamiento nutricio
2.6.3.1. Evitar alimentos irritantes
2.6.3.2. Disminuir el consumo de alimentos distencionantes
2.6.3.3. Comidas pequeñas y frecuentes.
2.6.3.4. En casos crónicos: dieta baja en grasas.
2.6.3.5. En casos agudos: ayunos y sueros.
2.7. Enfermedad de reflujo gastroesofágico
2.7.1. ¿Qué es?
2.7.1.1. Condición en la que el contenido del estómago se devuelve al esófago y causa acidez.
2.7.1.2. Se presenta cuando el esfínter esofágico inferior se debilita o se relaja cuando no debería hacerlo.
2.7.1.3. El síntoma más común es la acidez persistente, conocida también como reflujo gástrico.
2.7.2. Causas
2.7.2.1. Estrés
2.7.2.2. Ciertos medicamentos
2.7.2.3. Incremento de la presión sobre el abdomen por sobrepeso, obesidad o embarazo
2.7.3. Tratamiento nutricio
2.7.3.1. Hacer comidas pequeñas y frecuentes
2.7.3.2. Espaciar el tiempo entre comidas y acostarse
2.7.3.3. Evitar...
2.7.3.3.1. chocolate
2.7.3.3.2. café
2.7.3.3.3. menta
2.7.3.3.4. bebidas alcohólicas
2.7.3.3.5. alimentos grasosos
2.7.3.3.6. alimentos picantes